Domatesli ve fesleğenli pancar çorbası
Bu kadifemsi çorba, kırmızı pancarı, olgun domatesleri ve taze fesleğeni bir araya getirirken, dana suyu ve az miktarda kremayla lezzet kazanır.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 4 kişilik
Malzemeler
- 250 ml dana eti suyu (kemik), veya 250 ml su ile kemik suyu tozu
- 2 kırmızı pancar
- 2 kırmızı soğan
- 2 domates
- 2 damla yemeklik krema
- 2 avuç taze fesleğen çorbanın içine
- birkaç dalından ayrılmış yaprak taze fesleğen süslemek için
- 1 tutam tuz (Kelt deniz tuzu)
- 1 tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
Procédé
- Soğanı ince halkalar halinde doğrayın.2 kırmızı soğan
- Karamelize olmaları için tavada yağ içinde, orta ateşte en az 10 dakika pişirin. Yani soğanları yalnızca şeffaflaşana kadar kavurmaktan çok daha uzun sürüyor!1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
- Bu sırada pancarları ve domatesleri doğrayın (tatlılık katmaları için domatesler de iyice olgun olmalı).2 kırmızı pancar, 2 domates
- Soğanlar hazır olduğunda, doğradığınız sebzeleri et suyu ve az miktarda kremayla birlikte ekleyin. 2 dakika daha pişirin.250 ml dana eti suyu, 2 damla yemeklik krema
- 2 avuç taze fesleğen yaprağı ile damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. El blenderıyla pürüzsüz hale getirin.2 avuç taze fesleğen, 1 tutam tuz (Kelt deniz tuzu), 1 tutam karabiber
- Servis tabağında üzerine az miktarda krema gezdirip fesleğen yapraklarıyla süsleyin.birkaç dalından ayrılmış yaprak taze fesleğen
Notlar
Ben önceden pişirilmiş pancar kullanıyorum (organik olanları da bulunuyor).
Kadifemsi bir kıvam için tercihen yulaf bazlı crème fraîche veya yulaf kreması kullanın. Hemen her çeşidin içerdiği katkılar farklı olduğundan, gıda intoleranslarınıza uygun bir ürün seçin. Dikkat: Yulaf kremalarının hepsinin glutensiz olduğu garanti edilmez. Düşük/orta karbonhidratlı ve paleo beslenmeye uygun bir versiyon için badem bazlı bir krema seçin.
Gereçler: çorba tenceresi, PFAS içermeyen küçük bir tava, el blenderı.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!