Fırını önceden 170°C'ye ısıt, ardından 10-12 dakika pişir. Soğumaya bırak.

Fındıkları iki elinin arasında ovalayarak zarlarını çıkar. 25 bütün fındığı ayır ve kalanını doğra.

Kremayı bir tencerede orta ateşte hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıt.

Ocaktan al, doğranmış bitter çikolatayı ekle ve tamamen eriyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştır.

Fındık ezmesini ekleyip homojen olana kadar karıştır. Bir kenara ayır.

Çikolatayı erit, ardından kırılmış fındıklarla karıştır.

2-3 cm çapında yarım küre gözleri olan silikon bir kalıp hazırla. Her gözü ılık ganajla yarısına kadar doldur, ardından ortasına bütün veya yarım fındık yerleştir. En az 15 dakika dondurucuya koy.

Donmuş ganajı kalıptan çıkar ve iki yarım küreyi birleştirerek 2-3 cm çapında bir top oluştur. Doğranmış kavrulmuş fındıkların içinde yuvarlayıp bastır. Her topa bir kürdan batır, ardından buzdolabına veya dondurucuya koy.

Yarım küre şeklinde silikon kalıbın yoksa soğumuş ganajdan 1 yemek kaşığı al ve avucunda hafifçe yassılaştır. Ortasına bütün bir fındık yerleştir ve ganajı etrafına kapatarak 2-3 cm çapında bir top oluştur. Her topa bir kürdan batır, ardından buzdolabına veya dondurucuya koy.

Kürdanın ucundan tutarak soğuk çikolata toplarını fındıklı çikolata kaplamasına batır. Fazla çikolatanın birkaç saniye süzülmesini bekle, ardından buzdolabına koy.

Her çikolatayı 8,5 x 8,5 cm boyutunda altın veya gümüş renkli alüminyum folyoya sar, ardından küçük, altın renkli bir trüf çikolata kapsülüne yerleştir.