Geri Dön
–+ servings
Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - En-tete

Glutensiz ve laktozsuz bal kabaklı cheesecake

Glutensiz ve laktozsuz Graham bisküvi tabanı üzerinde, bal kabağı püresi ve baharatıyla hazırlanan bu cheesecake kremsi dokusuyla Amerikan usulü bir tatlıdır.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
5/5 (19)
Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 45 dakika
Kategori: Tatlı
Mutfak: Amerikan
Servings: 10 dilim
Author: Marc Winer

Malzemeler

  • 240 g Graham tipi bisküvi ev yapımı, glutensiz ve laktozsuz
  • 1 g bal kabağı baharat karışımı
  • 80 g tereyağı eritilmiş, laktozsuz, tuzsuz
  • 450 g taze peynir glutensiz, bitkisel
  • 450 g bal kabağı püresi glutensiz, konserve veya ev yapımı
  • 4 yumurta büyük boy
  • 3 yumurta sarısı büyük boy
  • 120 g esmer şeker
  • 1.5 g bal kabağı baharat karışımı
  • 15 g mısır nişastası
  • 1 g tuz

Procédé

Miettes et croûte

  • Graham tipi bisküvileri mutfak robotunda ince kırıntılar haline getir.
    240 g Graham tipi bisküvi
  • Graham tipi bisküvi kırıntılarını, baharat karışımını ve eritilmiş tereyağını bir karıştırma kabında karıştır.
    1 g bal kabağı baharat karışımı, 80 g tereyağı
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mélange les miettes de biscuits type Graham, le mélange d’épices et le beurre fondu dans un saladier.
  • Bisküvi kırıntılı karışımı 23 cm çapında kelepçeli bir kalıbın veya pasta çemberinin tabanına ve kenarlarına sıkıca bastırarak yerleştir. Sertleşmesi için en az 15 dakika buzdolabında beklet.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Tasse fermement le mélange de miettes sur les côtés et au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre ou d’un cercle à gâteau. Réfrigère pendant au moins 15 minutes pour faire prendre.

Garniture épicée à la citrouille

  • Fırını önceden 160°C'ye ısıt.
  • Taze peyniri, bal kabağı püresini, yumurtaları ve yumurta sarılarını, şekeri, mısır nişastasını, tuzu ve baharat karışımını homojen bir karışım elde edene kadar blenderdan geçir.
    450 g taze peynir, 450 g bal kabağı püresi, 4 yumurta, 3 yumurta sarısı, 120 g esmer şeker, 15 g mısır nişastası, 1 g tuz, 1.5 g bal kabağı baharat karışımı
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mixe le fromage frais, la purée de citrouille, les œufs et les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs, le sel et le mélange d’épices dans un blender jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Dolguyu, pasta çemberinin üst kenarının hemen altında kalacak şekilde bisküvili tabanın içine dök. Dolgudaki hava kabarcıklarını mutfak pürmüzüyle giderebilirsin, ancak bu şart değil.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Verse la garniture dans la croûte juste en dessous du bord du cercle à gâteau. Tu peux retirer les bulles de la garniture à l’aide d’un chalumeau de cuisine, mais ce n’est pas nécessaire.

Pişirme ve Soğutma

  • 55 dakika ile 1 saat arasında pişir. Kalıbı hafifçe salla. Dolgunun ortası hafifçe titremeli.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Fais cuire pendant 55 minutes à 1 heure. Secoue doucement le moule. La garniture doit légèrement trembler au milieu.
  • Cheesecake'i fırından çıkar, ardından yaklaşık 1 saat veya oda sıcaklığına yaklaşana kadar soğumaya bırak.
  • Cheesecake'i dilimleyip servis etmeden önce en az 4 saat veya bir gece boyunca buzdolabında beklet.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Réfrigère le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute une nuit avant de le couper et de le servir.
  • Not: cheesecake'i henüz ılık veya sıcakken buzdolabına koyma.

Video

Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!