Geri Dön
–+ servings
Galettes naan au fromage, garnies de coriandre fraîche et de graines de sésame, servies sur une assiette.

Restorandakinden Daha Lezzetli Cheese Naan

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
4.95/5 (17)
Hazırlama Süresi: 1 saat 35 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 2 saat 5 dakika
Kategori: Başlangıç, Garnitür
Mutfak: Hint
Servings: 6 naan
Author: Marc Winer

Malzemeler

Hamur İçin

  • 250 g beyaz un (maida)
  • 120 g sade yoğurt
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 0.5 çay kaşığı kabartma tozu
  • 0.25 çay kaşığı karbonat
  • tuz damak tadınıza göre
  • 1 çay kaşığı sıvı yağ
  • 60 ml ılık su

İç Harcı İçin

  • 115 g mozzarella peyniri küp doğranmış
  • 1 çay kaşığı yeşil acı biber ince doğranmış
  • 1/4 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı taze kişniş ince kıyılmış
  • 1/4 çay kaşığı chaat masala
  • tuz damak tadınıza göre
  • karabiber damak tadınıza göre

Diğer Malzemeler

  • 1 çay kaşığı siyah susam
  • 2 yemek kaşığı taze kişniş ince kıyılmış
  • 6 yemek kaşığı tereyağı
  • beyaz un hamuru açmak için
  • 2 tutam tuz
  • su

Procédé

İç Harcını Hazırlama

  • Mozzarella peynirini, ince doğranmış yeşil acı biberi, pul biberi, ince kıyılmış taze kişnişi, chaat masalayı, tuzu ve karabiberi bir kaseye alın.
    1 çay kaşığı yeşil acı biber, 1/4 çay kaşığı pul biber, 2 yemek kaşığı taze kişniş, 1/4 çay kaşığı chaat masala, tuz, karabiber
    Cheese Naan - Mettre la mozzarella, les piments verts, les flocons de piment rouge séché, la coriandre, le chaat masala, le sel et le poivre dans un bol.
  • Malzemeler iyice karışana kadar karıştırın, ardından iç harcı 6 eşit parçaya bölüp kenara alın.
    Cheese Naan - Diviser la farce en 6 parts égales et réserver.

Hamuru Hazırlama

  • Küçük bir kasede iki tutam tuzu biraz suyla karıştırıp kenara alın (tuzlu su).
    su
    Cheese Naan - Mélanger les 2 pincées de sel et un peu d'eau dans un petit bol, puis réserver.
  • Unu, yoğurdu, şekeri, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabına alın.
    120 g sade yoğurt, 1 çay kaşığı şeker, 0.5 çay kaşığı kabartma tozu, 0.25 çay kaşığı karbonat, tuz, 1 çay kaşığı sıvı yağ, 60 ml ılık su
    Cheese Naan - Mettre la farine blanche, le yaourt, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et l'huile dans un saladier.
  • Ilık suyu ekleyip yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde 1 saat dinlendirin.
    Cheese Naan - Ajouter l'eau tiède et pétrir pour obtenir une pâte souple.
  • Hamuru 6 eşit bezeye bölün.
    Cheese Naan - Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.

Şekillendirme ve Pişirme

  • Bir bezeyi hafifçe unlayıp yaklaşık 7,5 cm çapında yuvarlak şekilde açın. Ortasına bir parça iç harç koyup kenarları ortada toplayarak kapatın. Üzerine hafifçe bastırın.
    2 tutam tuz
    Cheese Naan - Déposer une portion de farce au centre.
  • Üzerine siyah susam ve ince kıyılmış taze kişniş serpip hafifçe unlayarak yaklaşık 17,5 cm uzunluğunda dikdörtgen şeklinde açın.
    2 yemek kaşığı taze kişniş, 6 yemek kaşığı tereyağı
    Cheese Naan - Aplatir légèrement et parsemer de graines de sésame noir et de coriandre.
  • Yapışmaz bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Tava ısınınca üzerine biraz tuzlu su serpin, silmeyin. Naanın bir yüzünü hafifçe ıslatıp ıslak yüzü alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin.
    Cheese Naan - Poser le côté humide vers le bas sur la poêle chaude.
  • Yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşana kadar pişirin, ardından tavayı ters çevirip açık ateşin üzerinde çevirerek nar gibi kızarana kadar pişirin.
  • Ateşten alıp üzerine yaklaşık 1 çay kaşığı tereyağı sürün. Kalan naanlar için aynı işlemi tekrarlayıp sıcak sıcak servis edin.
    beyaz un
    Cheese Naan - Retirer du feu et badigeonner avec 1 cuillère à café de beurre.

Notlar

İsterseniz yeşil biber yerine pul biber miktarını artırarak da hazırlayabilirsiniz.
Hamuru ılık suyla yoğurmak naanların daha yumuşak ve puf puf kabarmasını sağlar.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!