Geri Dön
–+ servings
Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - En-tete

Mısır Şurupsuz Pekan Cevizli Tart (Glutensiz)

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
4.90/5 (19)
Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam Süre: 2 saat 30 dakika
Servings: 10 dilim
Author: Marc Winer

Malzemeler

  • 50 g soğuk su
  • 250 g Schar GF Bread Mix unu
  • 3 g tuz
  • 5 g şeker
  • 150 g bitkisel tereyağı (glutensiz) soğuk ve küp doğranmış
  • 50 g muscovado şekeri
  • 12 g mısır nişastası
  • 100 g su
  • 80 g bitkisel tereyağı glutensiz
  • 2 g toz tarçın
  • 1 g toz muskat
  • 1 g tuz
  • 3 M boy yumurta
  • 30 g bal
  • 150 g kırılmış pekan cevizi
  • 90 g bütün pekan cevizi
  • 1 limonun rendelenmiş kabuğu

Procédé

Tart Hamuru

  • Glutensiz çok amaçlı un, tuz ve şekeri geniş bir kapta karıştır.
  • Soğuk ve küp doğranmış bitkisel tereyağını ekleyip karışımı elle ya da stand mikserle kum gibi olana kadar ufalayarak karıştır.
  • Suyu azar azar ekleyip hamur toparlanana kadar karıştır.
  • Hamuru hafifçe unlanmış soğuk bir tezgaha aktar.
  • Hamuru hızlıca yoğurarak top şekli ver.
  • Hamuru köşeleri yuvarlatılmış kare şeklinde düzleştir.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Façonne la pâte en carré arrondi.
  • Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30-45 dakika dinlendir.
  • Yapışmaması için soğuk hamuru iki pişirme kağıdı arasında yaklaşık 3-4 mm kalınlığında aç.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Étale la pâte froide sur une épaisseur d’environ 3-4 mm entre des feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle ne colle.
  • Hamuru açarken kalınlık ayar çıtaları kullan.
  • Böylece her yerinde eşit kalınlık elde et.
  • Hamuru 23 cm'lik tart kalıbına yerleştir.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Place la pâte dans un moule à tarte de 23 cm.
  • Hamuru kenarlara iyice bastır, kenarlardaki fazlalıkları al ve tabanına çatalla birkaç delik aç.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Presse-la sur les côtés, retaille les bords et pique quelques trous dans le fond à l’aide d’une fourchette.
  • Dolguyu hazırlayana kadar hamuru buzdolabında beklet.

Pekan Cevizli Dolgu

  • Mısır nişastası, su ve muscovado şekerini küçük bir tencerede iyice karıştır.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Mélange la fécule de maïs, l’eau et le sucre muscovado dans une petite casserole.
  • Orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak karışım koyulaşıp parlak bir kıvam alana kadar pişir.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Fais cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne brillant.
  • Karışım koyulaşınca tencereyi ocaktan alıp bitkisel tereyağını ekle ve eriyene kadar karıştır.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Retire le mélange du feu une fois épaissi et ajoute le beurre sans produits laitiers.
  • Oda sıcaklığında soğumaya bırak.
  • Büyük bir kasede yumurtaları, tuzu, muskatı, tarçını, balı ve limon kabuğu rendesini iyice çırp.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Fouette les œufs, le sel, la muscade, la cannelle et le miel dans un grand saladier.
  • Soğuyan şuruplu karışımı ekleyip pürüzsüz olana kadar iyice karıştır.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Ajoute le roux refroidi et mélange bien.
  • Son olarak doğranmış pekan cevizlerini ekleyip karıştır.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Incorpore enfin les noix de pécan hachées.

Birleştirme ve Pişirme

  • Dolguyu soğuk tart tabanına döküp üzerini düzleştirerek pekan cevizlerinin eşit dağılmasını sağla.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Verse la garniture dans le fond froid et lisse-la pour répartir les noix de pécan uniformément.
  • Bütün pekan cevizlerini kenardan merkeze doğru dairesel şekilde diz.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Dispose les noix de pécan entières en cercle du bord vers le centre.
  • Tartı önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişir.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Fais cuire la tarte dans un four préchauffé à 170°C pendant 40-45 minutes.
  • Fırından çıkan tartı oda sıcaklığında soğumaya bırak.
  • Dilersen parlak bir görünüm için üzerine fırçayla nötr tart jölesi ya da ısıtılmış bal sür.
    Tarte aux noix de pécan sans sirop de maïs (sans gluten) - Nappe-la éventuellement de nappage neutre pour fruits ou de miel réchauffé.
  • Servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında dinlendir.
  • En yoğun lezzet için tartı ertesi gün soğuk servis et.

Video

Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!