Servings: 8
Malzemeler
İç Harç
- 4 yumurta sarısı ve akı ayrılmış
- 120 ml Key lime suyu
- 1 kutu şekerli yoğunlaştırılmış süt 397 g
Taban
- 1 20 cm'lik Graham bisküvili tart tabanı
Beze
- 4 yumurta akı kenara ayrılmış
- 65 g şeker
- 0.25 çay kaşığı krem tartar
Procédé
İç Harç
- Yumurta sarılarını açık renk alıp koyulaşana kadar çırpın.4 yumurta
- Key lime suyunu, ardından şekerli yoğunlaştırılmış sütü ekleyip karışım koyulaşana dek karıştırın.120 ml Key lime suyu, 1 kutu şekerli yoğunlaştırılmış süt
- Hazırladığınız iç harcı tart tabanına dökün.1 20 cm'lik Graham bisküvili tart tabanı
Beze
- Yumurta aklarını krem tartarla birlikte sert tepeler oluşana kadar çırpın.4 yumurta akı, 0.25 çay kaşığı krem tartar
- Şekeri azar azar ekleyip parlak, sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.65 g şeker
- Bezeyi tartın yüzeyine, tabanın kenarlarına kadar eşit şekilde yayın.
- 180°C fırında yaklaşık 20 dakika, beze altın rengini alana kadar pişirin.
- Servis etmeden önce buzdolabında soğutun.
Notlar
Aunt Sally'nin tarifi (Curry Mansion Inn, Key West), çoğu zaman key lime pie'nin orijinal versiyonu olarak kabul edilir.
İç harç pişirilmez: Key lime suyu ile şekerli yoğunlaştırılmış süt, asidik reaksiyon sayesinde koyulaşır; turta yalnızca bezeyi kızartmak için fırınlanır.
Otantik bir lezzet için gerçek Key lime kullanın.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!