Servings: 4
Malzemeler
- 350 g Japon pirinci kuru halde
- 1 koçan mısır taze (bulamazsanız çiğ dondurulmuş mısır kullanın)
- 360 ml su
- 2 çay kaşığı sake
- 0.5 çay kaşığı tuz
Procédé
Hazırlık
- Pirinci bol suyla durulayın.350 g Japon pirinci
- 15 dakika suda bekletin.
- Ardından süzgece alıp süzün.
- Mısır tanelerini koçandan ayırın.1 koçan mısır
- Mısır tanelerini tuzla harmanlayın.0.5 çay kaşığı tuz
- Sakeyi suyla karıştırın.2 çay kaşığı sake, 360 ml su
- Pirinci, sakeli suyu ve mısır tanelerini tencereye alın.
- Kapağı açık şekilde orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlar başlamaz bir kez karıştırın.
- Mısır koçanını üstüne yerleştirin.Çekim günü mağazada mısır koçanı bulamadığım için çiğ dondurulmuş mısır kullanmak zorunda kaldım.
- Kapağını kapatın.
- Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın, ardından kapağı kapalı halde 10 dakika dinlendirin.
- Mısır koçanını çıkarın.
- Servis etmeden önce pirinci ve mısırı nazikçe karıştırın.
Notlar
En iyi sonuç için mevsiminde, şeker oranı yüksek mısır kullanın; bu, bu Japon pilavına karakterini veren temel unsurdur.
Mısır koçanını pirinçle birlikte pişirmek çok önemlidir; pirince mısırın doğal tatlılığını ve hoş aromasını verir.
Mısır tanelerini önceden tuzla harmanlamak tatlı lezzetlerini öne çıkarır; sakeyi pişirmeden önce suyla karıştırmak ise lezzetin eşit dağılmasını sağlar.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!