Geri Dön
–+ servings
Toriten d’Oita - En-tete

Oita Usulü Toriten

Tarifi Yazdır Pinner la recette
5/5 (13)
Hazırlama Süresi: 35 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Kategori: Ana Yemek
Mutfak: Japon
Servings: 2
Author: Marc Winer

Malzemeler

  • 300 g tavuk göğsü

Marine

  • 1 iri parça zencefil rendelenmiş
  • 1 yemek kaşığı sake
  • 1 yemek kaşığı soya sosu Japon tipi (Kikkoman tarzı) veya hafif soya sosu
  • 1 çay kaşığı susam yağı
  • 1 sap yeşil soğan yeşil kısmı, parçalara kesilmiş

Hamur

Servis için

  • Japon hardalı servis için, damak tadına göre
  • ponzu sosu servis için, damak tadına göre

Procédé

  • Tavuk göğsünü lif yönünün tersine, verev dilimler halinde kesin.
    300 g tavuk göğsü
    Toriten d’Oita - Couper la poitrine de poulet en tranches obliques en allant contre le grain.
  • Tavuğu zencefil, sake, soya sosu, susam yağı ve yeşil soğanla birlikte bir poşet ya da kaseye alın. Karıştırın ve 20-30 dakika marine edin.
    1 iri parça zencefil, 1 yemek kaşığı sake, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı susam yağı, 1 sap yeşil soğan
    Toriten d’Oita - Mettre le poulet dans un sac plastique avec les ingrédients de la marinade et l'oignon vert, puis laisser reposer 20 à 30 minutes.
  • Hamuru hazırlamak için unu, patates nişastasını, yumurtayı ve suyu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
    3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı patates nişastası, 1 yumurta, 4 yemek kaşığı su
    Toriten d’Oita - Mélanger les ingrédients de la pâte.
  • Marine edilmiş tavuk parçalarının yarısına nori sarın. Kalan yarısını sade bırakın.
    0.5 yaprak nori
  • Tüm tavuk parçalarını iyice kaplanacak şekilde hamura batırın.
    Toriten d’Oita - Tremper tous les morceaux de poulet dans la pâte.
  • Yağı 170 °C'ye ısıtın. Tavukları 3-4 dakika, pişerken çevirerek, altın rengi alıp içleri tamamen pişene kadar kızartın.
    Toriten d’Oita - Faire frire dans une huile à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, en retournant les morceaux pendant la cuisson.
  • Hemen Japon hardalı ve ponzu sosuyla servis edin.
    Japon hardalı, ponzu sosu

Notlar

  • Tavuğu verev dilimler halinde kesmek için bıçağı neredeyse yatay tutun ve ince şeritler çıkarır gibi çapraz kesin.
  • İsterseniz tavuğun derisini kesmeden önce çıkarabilirsiniz.
  • Tavuğu daha az yağ kullanarak tavada da pişirebilirsiniz.
  • Yuzu kosho da bu yemeğe çok yakışır.
  • Marine sayesinde toriten soğukken de lezzetini korur; bu yüzden bentolar için de çok uygundur.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !