Otantik Chana Masala

5/5 (16)

Hazırlama Süresi: 25

Pişirme Süresi: 1

Toplam Süre: 1 25

Kategori: Ana Yemek

Mutfak: Hint

Servings:

Çay yapraklarını, siyah kakuleyi ve tarçını bir tülbentin içine koyun. Ardından küçük bir bohça gibi bağlayın.
591 ml su, 2 çubuk tarçın, 0.25 çay kaşığı karbonat
Kabuli nohutları, hazırladığınız bohçayı, chana dalı, tuzu, karbonatı ve suyu düdüklü tencereye alın. İyice karıştırın.
3 kapsül siyah kakule, tuz, 1 yemek kaşığı çay yaprağı, 3 yemek kaşığı chana dal
3 düdük sesi gelene kadar pişirin. Ardından bohçayı çıkarıp bir kenara alın.

Sadeyağı derin bir tavada ısıtın. Zencefili, yeşil acı biberleri ve kimyonu ekleyin. 20-30 saniye kavurun.
2 çay kaşığı zencefil, 4 yeşil acı biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı sarımsak ezmesi
Sarımsak ezmesini ve soğanı ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika pişirin.
50 g soğan, 169 g domates püresi
Domates püresini ekleyin, iyice karıştırın ve ara ara karıştırarak 5 dakika pişirin.
1 çay kaşığı garam masala
Garam masalayı, toz kırmızı biberi, toz kişnişi ve chole masalasını ekleyin. İyice karıştırın ve 2 dakika pişirin.
1.5 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı kişniş, 2 çay kaşığı chole masalası

Haşlanmış nohutları masala harcına ekleyin. Ardından suyu ilave edip damak tadınıza göre tuzlayın.
tuz
15-20 dakika, suyu biraz çekip nohutlar hafif sulu kalana kadar pişirin. Tamamen kurumasına izin vermeyin.

Taze kişnişle süsleyin ve bhature ya da tereyağlı naan ile servis edin.
bhature ya da tereyağlı naan

Son aşamada ekleyeceğiniz su miktarını istediğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz; ancak pindi chole hafif sulu kalmalıdır.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !