Servings: 2
Malzemeler
- 400 ml süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- isteğe bağlı şurup soğutulmuş, yeteri kadar
Procédé
Hazırlanışı
- 100 ml sütü ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaseye alın.400 ml süt, 4 yemek kaşığı şeker
- 500 W güçte 1 dakika ısıtın.
- Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kalan sütü ilave edin.
- Karışımı kilitli bir dondurucu poşetine aktarın, ağzını dikkatlice kapatın ve ince bir tabaka hâline getirin.
- Poşeti dondurucuda düz şekilde yerleştirin ve karışım donup hâlâ ufalanabilir kıvama gelene kadar yaklaşık 5 saat bekletin.
- Servis kasesini dondurucuya alın; iyice soğumaları için şurubu da buzdolabına koyun.
- Poşeti dondurucudan çıkarın. Buzu poşetin içinden ellerinizle kırın; ardından daha sert parçaları merdaneyle (veya bir şişeyle) ezin.
- İnce ve hafif bir doku elde edene kadar poşeti yoğurun.
- Buzu soğutulmuş kaseye alın, bastırmadan şekillendirin; ardından şurubu kaşıkla azar azar gezdirerek hızlıca üzerine dökün.
Notlar
- Bu yöntem, makine bıçağından geçirilmediği için kusursuz biçimde rendelenmiş bir kakigōri vermez.
- Şeker, buzun daha az sert olmasına ve daha kolay ufalanmasına yardımcı olur.
- Kırmayı ve yoğurmayı kolaylaştırmak için poşeti tamamen düz biçimde dondurun.
- Yoğurduktan sonra buzla hızlı çalışın; çabuk erir.
- Dokuyu korumak için hem kase hem de şurup iyice soğuk olmalıdır.
- Çok fazla şurup eklemeyin; aksi hâlde buz ağırlaşır.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !