Geri Dön
–+ servings
Poulet mijoté avec riz et sauce, garni d’oignons verts, servi dans une assiette blanche sur une table en bois.

Otantik Nurungji Baeksuk

Tarifi Yazdır Pinner la recette
4.88/5 (31)
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat 35 dakika
Toplam Süre: 1 saat 55 dakika
Kategori: Ana Yemek, Çorbalar ve Et Suları
Mutfak: Kore
Servings: 4 kişi
Calories: 280kcal
Author: Marc Winer

Malzemeler

  • 1 bütün tavuk 1-1,2 kg
  • 1 kase nurungji hazır veya ev yapımı, orta boy parçalara ayrılmış
  • 3 sap yeşil soğan iri parçalara kesilmiş
  • 15 diş sarımsak bütün
  • 1 parça zencefil 2 cm
  • 1 soğan
  • 2 L su
  • tuz damak tadına göre
  • öğütülmüş karabiber damak tadına göre

Kore şifalı otları

  • 1 avuç hünnap
  • meyan kökü isteğe bağlı
  • geven isteğe bağlı

Servis için

  • taze soğan ince doğranmış
  • perilla tozu isteğe bağlı

Procédé

Et Suyu ve Tavuğun Pişirilmesi

  • Tavuğu akan suyun altında iyice durulayın.
    1 bütün tavuk
  • Suyu büyük bir tencereye alın.
    2 L su
  • Yeşil soğanı, sarımsağı, zencefili, soğanı ve dilerseniz şifalı otları ekleyin.
    3 sap yeşil soğan, 15 diş sarımsak, 1 parça zencefil, 1 soğan, 1 avuç hünnap, meyan kökü, geven
    Nurungji Baeksuk - Ajouter l'oignon vert, l'ail, le gingembre, l'oignon et, au choix, les herbes médicinales.
  • Yüksek ateşte kaynatın.
    Nurungji Baeksuk - Porter à ébullition à feu vif.
  • Ateşi orta-kısık seviyeye alın ve aromaların suya geçmesi için 30 dakika hafifçe kaynatın.
  • Hazırladığınız tavuğu et suyuna yerleştirin.
    Nurungji Baeksuk - Plonger le poulet préparé dans le bouillon.
  • Kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişene kadar orta ateşte, büyüklüğüne göre yaklaşık 40-120 dakika pişirin.
    Nurungji Baeksuk - Couvrir et mijoter à feu moyen jusqu'à cuisson complète du poulet, environ 40 à 120 minutes selon sa taille.
  • En kalın kısmına batırarak pişip pişmediğini kontrol edin; çıkan su berrak olmalıdır.

Nurungji ve Son Dokunuşlar

  • Ev yapımı nurungji hazırlamak için soğuk pirinci hafifçe yağlanmış bir tavaya bastırarak yayın.
    1 kase nurungji
  • Pirinci orta-kısık ateşte incecik ve çıtır olana kadar kızartın.
  • Tavuk pişince nurungjiyi tencereye ekleyin.
    Nurungji Baeksuk - Ajouter le nurungji dans la marmite quand le poulet est cuit.
  • Dağılmadan suyunu çekmesi için kapağı açık olarak 5 dakika pişirin.
    Nurungji Baeksuk - Cuire 5 minutes à découvert pour qu'il s'imprègne sans se déliter.
  • Damak tadınıza göre tuz ekleyin.
    tuz
  • Arzuya göre öğütülmüş karabiber ekleyin.
    öğütülmüş karabiber
  • İsterseniz servis etmeden önce tavuk etini didikleyin.
  • İsteğe göre üzerine taze soğan veya perilla tozu serpin.
    taze soğan, perilla tozu

Notlar

  • Közlenmiş aromasını korumak için nurungjiyi en son ekleyin.
  • İyi pişmiş tavuk, ağır bir koku bırakmadan zengin bir et suyu verir.
  • Düdüklü tencerede: Önce tavuğu basınç altında pişirin; ardından nurungjiyi ekleyip basınçsız olarak 5 dakika daha pişirin.
  • İsterseniz ördek de kullanabilirsiniz, ancak daha yağlı olur 

Besin Değeri

Calories: 280kcal | Féculents: 4g | Protein: 6g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 22mg | Sodium: 47mg | Potassium: 114mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 49IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 32mg | Iron: 0.4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !