Hazırlık

• Soğanı, sarımsağı ve zencefili mutfak robotunda macun kıvamına gelene kadar çekin.
  1 soğan, 4 diş sarımsak, 4 ince dilim zencefil
  
• Dana etini bu karışımla bir kasede harmanlayın, ardından hafif soya sosunu ekleyin.
  700 g dana eti, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu
  
• 1 saat marine edin.
  
• Patates nişastasını ekleyin ve 10 dakika daha marine edin.
  70 g patates nişastası
  
• Bu arada kızartmalık yağı 190 derecede ısıtın.
  kızartmalık yağ
• Yağ ısınınca ve et en az 10 dakika daha marine olmuşken, kaplama için ayırdığınız nişastayı ekleyip etleri yeniden kaplayın.
  70 g patates nişastası
  
• Etleri 2-3 dakika boyunca, az miktarlarda olacak şekilde kızartın ve kâğıt havlu üzerine alın.
  
• Tüm etler kızardıktan sonra hepsini 1 dakika daha ikinci kez kızartın.
  
• Bir wok tavaya veya tencereye sos malzemelerini ekleyin.
  150 g bal, 70 g hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı hoisin sosu, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı
  
• Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın ve orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
• Bu arada küçük bir kasede mısır nişastası ile suyu karıştırın.
  5 çay kaşığı mısır nişastası, 6 çay kaşığı su
  
• Sos kaynamaya başlayınca mısır nişastalı karışımı ekleyin ve sürekli, hızlıca karıştırın.
  
• Sos iyice koyulaşınca dana etini ekleyin ve her tarafı güzelce kaplanana kadar karıştırın.
  
• Sıcak pilavın üzerinde servis edin; beyaz susam ve taze soğanla süsleyin.
  beyaz susam, taze soğan, sıcak pilav