Geri Dön
–+ servings
cha hue sur une planche en bois

Chả Huế - Sarımsaklı Vietnam Mortadellası

Tarifi Yazdır Pinner la recette
5/5 (14)
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Toplam Süre: 25 dakika
Kategori: Ana Yemek, Şarküteri
Mutfak: Vietnam
Servings: 20 adet
Calories: 132kcal
Author: Marc Winer

Aletler

Malzemeler

  • 1 kg çekilmiş domuz eti veya çiğ Vietnam domuz harcı giò sống kullanın
  • 1 yemek kaşığı karabiber tanesi iri dövülmüş
  • 1 yemek kaşığı beyaz biber tanesi iri dövülmüş
  • 2 baş sarımsak ince doğranmış
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı balık sosu
  • 24 yaprak muz yaprağı 10 x 15 cm boyutlarında, notlara bakın

Procédé

  • Buharlı pişiriciyi hazırlayın
    1 kg çekilmiş domuz eti
  • Tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın.
    1 yemek kaşığı karabiber tanesi, 1 yemek kaşığı beyaz biber tanesi, 2 baş sarımsak, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı balık sosu
    ingrédients du cha hue dans un bol
  • Karışımın macun kıvamına gelmesi gerekiyor; bu yüzden çekinmeden güçlüce karıştırın. Dilerseniz blender da kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda biberi, karışım macun kıvamına geldikten sonra ekleyin.
    viande mélangée jusqu'à devenir une pâte
  • Karışımdan 1 çay kaşığı alın ve tadını kontrol etmek için mikrodalgada yaklaşık 30 saniye ısıtın; ardından baharatını damak zevkinize göre ayarlayın
    cuillère avec viande
  • Daha yoğun bir aroma isterseniz biraz daha sarımsak ve/veya karabiber ekleyin
  • Karışımdan yaklaşık 1 tepeleme yemek kaşığı alıp muz yaprağının bir ucuna koyun
    24 yaprak muz yaprağı
    viande dans une feuille de bananier
  • Yan kenarları içe doğru katlayın ve domuz etli karışımı yaprağa sarın
    pliage du cha hue
  • Kasap ipiyle bağlayın
    cha hue attachés avec une ficelle
  • 10 dakika buharda pişirin veya tamamen pişene kadar bekletin
    cha hue en train de cuire à la vapeur
  • Hemen servis edin ya da oda sıcaklığında tüketin

Notlar

Muz yaprakları şart değildir. Geleneksel bir tercih olup hafif bir aroma katar; ancak bu karışımı buharda başka bir sargıyla pişirerek de buna çok yakın bir tat elde edebilirsiniz. Örneğin pirinç kâğıdı veya Çin lahanası yaprakları kullanabilirsiniz.
Buzdolabında 1 hafta saklanır ve dondurmaya da çok uygundur.

Besin Değeri

Calories: 132kcal | Féculents: 0.2g | Protein: 8g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 32mg | Potassium: 146mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 4IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 8mg | Iron: 0.5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !