Servings: 2 kişi
Calories: 843kcal
Malzemeler
- 400 g dana eti ince dilimlenmiş, ideal olarak 2-3 mm kalınlığında
- 500 g ön haşlanmış udon eriştesi yaklaşık 2 paket
- 1 soğan soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 1 dal taze soğan ince dilimlenmiş
- 1 havuç isteğe bağlı; soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı susam yağı
Marine sosu
- 3 yemek kaşığı light soya sosu
- 1.5 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı mirin
- 0.5 kırmızı elma
- 0.25 soğan
- 0.5 yemek kaşığı sarımsak ince kıyılmış
- 0.5 çay kaşığı zencefil ince kıyılmış
- 0.5 tutam karabiber öğütülmüş
Servis için
- taze soğan dilimlenmiş
- beyaz susam
Procédé
- Marine sosu malzemelerini blender veya mutfak robotunda pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Kenara alın.3 yemek kaşığı light soya sosu, 1.5 yemek kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı mirin, 0.5 kırmızı elma, 0.25 soğan, 0.5 yemek kaşığı sarımsak, 0.5 çay kaşığı zencefil, 0.5 tutam karabiber
- İnce dilimlenmiş eti bir kaseye alın, marinadı üzerine dökün ve eti nazikçe ovuşturarak yedirin.400 g dana eti
- Susam yağını ekleyip karıştırın.1 yemek kaşığı susam yağı
- Kaseyi streç filmle kapatın veya eti hava almayan bir kaba aktarın. Buzdolabında 4 saat, mümkünse bir gece marine edin.
- Ön haşlanmış udon eriştelerini, tamamen pişene kadar birkaç dakika haşlayın; bu sırada nazikçe karıştırın.500 g ön haşlanmış udon eriştesi
- Süzgece alın ve pişmesini durdurmak için soğuk sudan geçirin.
- Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Biraz sıvı yağ ekleyin.
- Eti ve sebzeleri orta-yüksek ateşte 3-5 dakika pişirin.1 soğan, 1 dal taze soğan, 1 havuç
- Ateşi yükseltin ve süzülmüş udon eriştelerini ekleyin.
- Sos hafifçe çekene kadar 5 dakika soteleyin.
- Susamı ekleyip karıştırın.beyaz susam
- Üzerini dilimlenmiş taze soğanla süsleyin.taze soğan
Notlar
Sabır, lezzetin sırrıdır. Marinasyon için beklemek can sıkıcı gelebilir ama bana güvenin; bu karışım ete karbonat tadı vermeden onu yumuşatır ve ortaya gerçekten büyüleyici bir lezzet çıkar.
Besin Değeri
Calories: 843kcal | Féculents: 86g | Protein: 57g | Fat: 32g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 1446mg | Potassium: 792mg | Fiber: 9g | Sugar: 19g | Vitamin A: 5153IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 45mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !