Geri Dön
–+ servings
Soboro don sur un fond de bois

Soboro Don - Kıymalı tavuklu pirinç kasesi

Tarifi Yazdır Pinner la recette
4.97/5 (63)
Hazırlama Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Dinlenme süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Servings: 2 kişi
Calories: 272kcal
Author: Marc Winer

Aletler

Malzemeler

Kıymalı tavuk

  • 250 g tavuk eti kıyılmış; tercihen üst but
  • 1 yemek kaşığı sake
  • 3 yemek kaşığı mirin
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı az tuzlu soya sosu
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı zencefil rendelenmiş
  • 1 diş sarımsak rendelenmiş
  • 1.5 yemek kaşığı taze soğanlı su Hazırladığınız suyun tamamını kullanmayacaksınız

Taze soğanlı su

  • 1 taze soğan çok ince kıyılmış
  • 5 yemek kaşığı su sıcak
  • 0.5 çay kaşığı tuz

Yumuşak çırpılmış yumurta

  • 3 yumurta
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tutam tuz

Sunum

  • 2 porsiyon japonica pirinci haşlanmış
  • 3 sap taze soğan ince dilimlenmiş
  • beni shoga

Procédé

Taze soğanlı su

  • Küçük bir kasede tuzu sıcak suda eritin
    5 yemek kaşığı su, 0.5 çay kaşığı tuz
    sel dissout dans eau
  • Taze soğanı ekleyin
    1 taze soğan
    oignons verts dans eau
  • Buzdolabında 15 dakika dinlendirin

Kıymalı tavuk

  • Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında iyice karıştırın
    250 g tavuk eti, 1 yemek kaşığı sake, 3 yemek kaşığı mirin, 1 çay kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı az tuzlu soya sosu, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı zencefil, 1 diş sarımsak, 1.5 yemek kaşığı taze soğanlı su
    viande hachée avec assaisonnements
  • Üzerini kapatın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin
  • Wok'u orta-yüksek ateşte ısıtın, ardından az miktarda yağ ekleyin
  • Eti ekleyin ve spatulayla yaydırın. Bir yüzünü 2-3 dakika kızartın
    viande répartie dans wok
  • Kıymayı hafifçe karıştırıp parçaları ayırın. Yeniden kızarmaya bırakın
  • Et tamamen pişene kadar bu işlemi tekrarlayın, ardından kenara alın
    viande roussie

Yumurta

  • Tencere henüz soğukken yumurta malzemelerini içinde karıştırın
    3 yumurta, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tutam tuz
  • Tencereyi orta-kısık ateşe alın
  • Yumurta karışımını sık sık karıştırarak pişirin; böylece yumurtalar tencerenin tabanına ve kenarlarına yapışmaz, canlı sarı rengini de korur
    oeuf qui cuisent
  • Büyük parçaları küçük parçalara ayırmak için karıştırın
    oeufs remués dans casserole
  • Yumurtaları akışkanlığını kaybedip yumuşak ve pofuduk bir kıvam alana kadar pişirin. Kenara alın

Sunum

  • Pirinci kaselere paylaştırın
    2 porsiyon japonica pirinci
  • Pirincin bir yarısına kıymalı tavuğu, diğer yarısına çırpılmış yumurtayı yerleştirin
    poulet haché sur une moitié du bol de riz
  • Taze soğanları ortasına ince bir çizgi hâlinde yerleştirin
    3 sap taze soğan
  • İsterseniz beni shoga ile süsleyin
    beni shoga

Notlar

Etin iyice kızarması bu tarifin en önemli noktalarından biridir. Gerçekten de bu aşamada sabırlı olun ve hemen karıştırma isteğine karşı koyun.
Taze soğanlı su hakkında not
Buraya özellikle tuz eklenir; amaç, suda taze soğanın içindekinden daha yüksek bir tuz yoğunluğu oluşturmaktır. Böylece taze soğanın aromasını en iyi şekilde ortaya çıkarabilirsiniz.

Besin Değeri

Calories: 272kcal | Féculents: 6g | Protein: 31g | Fat: 13g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 541mg | Sodium: 578mg | Potassium: 404mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 12421IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 57mg | Iron: 8mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !