• Sos malzemelerini bir tencereye alın ve iyice karıştırın.
  1 tutam tuz, 120 ml hafif soya sosu, 120 ml sake, 60 ml mirin, 40 g esmer şeker, 2 yemek kaşığı bal, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı susam yağı
  
• Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
  
• Kaynamaya başlar başlamaz ateşi orta-kısığa düşürün ve sos koyulaşana kadar pişirin. Ardından kenara alın.

Et

• Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte az miktarda yağla iyice kızdırın. Ardından domuz etini tavaya tek sıra halinde yerleştirin (muhtemelen birkaç partide pişirmeniz gerekecek).
  400 g domuz göbeği
  
• Domuz etini bir yüzü hafifçe kızarana kadar pişirin. Ardından çevirip diğer yüzünü de kızartın.
  
• Kızaran etleri bir tabağa alın ve tüm domuz eti pişene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
• Son partiyi kızarttıktan sonra tavada kalan yağı silin.
• Tavaya 60 ml sos ekleyin ve koyu, yapışkan bir kıvam alana kadar çektirin. Ardından domuz etini yeniden tavaya alın.
• Etler sosla güzelce kaplanıp parlayana kadar birkaç kez çevirin. Gerekirse bu işlemi de birkaç partide yapın.
  

Servis

• Her kaseye bir porsiyon pirinç koyun.
  2 porsiyon suşi pirinci
  
• Pirinçlerin etrafına 1-2 yemek kaşığı sos gezdirin.
  
• Domuz etini pirincin üzerine yerleştirin.
  
• Üzerine taze soğan serpiştirerek servis edin.
  ince kıyılmış taze soğan