Servings: 2 kişi
Calories: 1238kcal
Aletler
Malzemeler
- 350 g makaroni kuru hâliyle
- 5 dal taze soğan beyaz kısımları parçalara kesilmiş, yeşil kısımları ise servis için ince doğranmış
- 1 soğan ince dilimlenmiş
- 4 diş sarımsak ince kıyılmış
- 1 havuç rendelenmiş
Et Marinadı
- 400 g domuz kıyması en az %30 yağlı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı susam yağı
- 2 çay kaşığı Shaoxing şarabı
- 2 çay kaşığı açık soya sosu
Sos
- 3 yemek kaşığı açık soya sosu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 4 çay kaşığı koyu soya sosu
- 0.5 çay kaşığı susam yağı
Procédé
- Domuz kıymasını marine için verilen malzemelerle karıştırın ve en az 10 dakika dinlendirin.1 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı mısır nişastası, 2 çay kaşığı susam yağı, 2 çay kaşığı Shaoxing şarabı, 2 çay kaşığı açık soya sosu, 400 g domuz kıyması
- Küçük bir kasede açık soya sosunu, şekeri, koyu soya sosunu ve susam yağını, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kenara alın.3 yemek kaşığı açık soya sosu, 2 yemek kaşığı esmer şeker, 4 çay kaşığı koyu soya sosu, 0.5 çay kaşığı susam yağı
- Makaroniyi paket talimatlarına göre al dente kıvamında haşlayın. Süzgece alıp süzün; soğuk sudan geçirmeden kenara alın.350 g makaroni
- Wok'u yüksek ateşte ısıtıp çok az yağ ekleyin. Domuz kıymasını küçük parçalara ayırarak pişirin. 8-9 dakika soteledikten sonra bir kaseye alın. En iyi sonuç için eti wok'a koyduktan sonra 30 saniye hiç dokunmadan bırakın, ardından karıştırın; sonra yine 30 saniye bekletin. Bu işlemi tekrarlayarak güzelce kızarmasını sağlayın. Kenara alın.
- Ateşi biraz kısın ve biraz daha yağ ekleyin. Taze soğanın beyaz kısımlarını, soğanı ve sarımsağı ekleyip sürekli karıştırarak 2 dakika soteleyin. Gerekirse biraz daha yağ ekleyin.1 soğan, 4 diş sarımsak, 5 dal taze soğan
- Havucu ekleyin ve 1 dakika 30 saniye daha pişirin. Gerekirse biraz daha yağ ekleyin.1 havuç
- Pişen eti sebzelere ekleyin ve karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
- Ateşi orta seviyeye alın, makaroniyi ve sosu ekleyin. İyice karıştırıp 2 dakika soteleyin. Ateşten alın ve sıcak servis edin. Üzerini taze soğanın yeşil kısımlarıyla süsleyin.
Notlar
Makarnayı fazla pişirmemeye dikkat edin. Bu tarifte makarna iki kez piştiği için, ilk aşamada mutlaka al dente kıvamında bırakın.
Besin Değeri
Calories: 1238kcal | Féculents: 142g | Protein: 58g | Fat: 46g | Saturated Fat: 16g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 20g | Cholesterol: 144mg | Sodium: 592mg | Potassium: 1168mg | Fiber: 8g | Sugar: 11g | Vitamin A: 5136IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 95mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !