• Bir kasede misoyu, pirinç şurubunu ve sakeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
  60 ml beyaz miso, 60 ml esmer pirinç şurubu, 2 yemek kaşığı sake
  
• Tezgâha büyük bir parça streç film serin ve sosun dörtte birini, 2 somon filetosunu kaplayacak büyüklükte olacak şekilde streç filmin üzerine yayın.
  450 g somon
  
• Somonu sosun üzerine yerleştirin, ardından sosun bir dörtte birini daha somonun üstüne dökün. Kalan somonla aynı işlemi tekrarlayın.
  
• Fazla havayı çıkararak somonu streç filme sıkıca sarın.
  
• Somonu bir tepsiye alın ve buzdolabında en az 2 gün marine edin.

Pişirme

• Tavayı orta ateşte ısıtın ve içine biraz yağ ekleyin.
  bitkisel yağ
• Somonu derili kısmı üste gelecek şekilde tavaya alın ve tavayla tam temas etmesi için bir spatulayla hafifçe bastırın. Marinattaki şeker kolayca yanabileceğinden, somon pişmeden fazla hızlı kızarırsa ateşi kısın.
  
• Somonun bir yüzü kızardığında çevirin ve içi tamamen pişene kadar tavada pişirmeye devam edin.