Servings: 3 okonomiyaki
Calories: 675kcal
Malzemeler
- 70 g Çin lahanası ince doğranmış
- 0.5 havuç soyulmuş ve ince doğranmış
- 1.5 taze soğan ince doğranmış
- 90 g un çok amaçlı
- 0.25 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yumurta hafifçe çırpılmış
- 90 g dashi
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 0.25 çay kaşığı beyaz biber öğütülmüş
- 200 g karides ayıklanmış, bağırsakları çıkarılmış ve iri doğranmış
- 1 yemek kaşığı yağ bitkisel
- 1 yemek kaşığı tenkasu tempura kırıntıları
Üzeri için
- 30 g okonomiyaki sosu
- 1.5 yemek kaşığı Kewpie mayonezi
- 1 yemek kaşığı furikake
- 1 yemek kaşığı katsuobushi
Procédé
- Büyük bir kapta lahanayı, havucu ve taze soğanı karıştırın.
- Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, yumurtaları, dashiyi, tuzu ve beyaz biberi çırpın.
- Yumurtalı karışımı lahana karışımının üzerine dökün ve sebzeler tamamen, her yeri eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
- Karidesleri hamura ekleyin. Kullanıyorsanız tempura kırıntılarını da ilave edin.
- Yağı 25 cm'lik yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Tüm yüzeyin yağlanması için tavayı hafifçe çevirin.
- Yağ ısınınca tüm karışımı tavaya dökün ve krep neredeyse tamamen pişip toparlanana kadar 7 ila 8 dakika pişirin.
- Krebi dikkatlice çevirin ve altın rengini alıp tamamen pişene kadar 4 ila 6 dakika daha pişirin.
- Krebi büyük bir tabağa alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Krebin üzerine okonomiyaki sosu ve Kewpie mayonezi ya da normal mayonez gezdirin; ardından kullanıyorsanız furikake ve bonito pulları serpin.
Notlar
Damak zevkinize göre üzerindeki malzemeleri azaltabilir ya da artırabilirsiniz. Ben hamurun içine küçük peynir küpleri eklemeyi çok seviyorum.
Hamuru buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz.
Besin Değeri
Calories: 675kcal | Féculents: 75g | Protein: 64g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 650mg | Sodium: 901mg | Potassium: 1096mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 5797IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 297mg | Iron: 7mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !