Servings: 6 hotteok
Calories: 148kcal
Malzemeler
- 160 g buğday unu çok amaçlı
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı instant kuru maya
- 125 ml süt ılık
- biraz sıvı yağ
İç harcı
- 55 g esmer şeker
- 0.25 çay kaşığı tarçın toz
- 2 yemek kaşığı tercih ettiğiniz kuruyemiş iri çekilmiş (ben pekan cevizini tercih ediyorum)
Procédé
- Unu geniş bir kaseye eleyin. Ardından tuzu, şekeri, mayayı ve sütü ekleyin.160 g buğday unu, 0.5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı instant kuru maya, 125 ml süt
- Tüm malzemeyi pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırın ve kaseyi streç filmle kapatın. Hamuru, hacmi iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın (1 saatten biraz fazla).
- Hamur kabardıktan sonra birkaç kez elinizle bastırarak havasını alın. Tekrar streç filmle kapatın ve 20 dakika daha dinlendirin.
- Hamur hazır olduğunda, yapışmasını önlemek için ellerinize biraz sıvı yağ sürün. Ardından hamuru orta boy pankekler yapacak şekilde bölün (tarifin üst kısmında seçtiğiniz porsiyon sayısına göre ilerleyin).biraz sıvı yağ
- Bir kasede iç harcı malzemelerini karıştırın.55 g esmer şeker, 0.25 çay kaşığı tarçın, 2 yemek kaşığı tercih ettiğiniz kuruyemiş
- Bir parça hamuru avucunuza alın ve ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı iç harç koyabilmek için elinizle nazikçe açın.
- Kenarları ortaya doğru toplayıp sıkıştırarak hamuru kapatın. Kalan hamura da aynı işlemi uygulayın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve ince bir tabaka sıvı yağ ekleyin.
- Bir hamur parçasını tavaya alın ve altı hafifçe kızarana kadar orta ateşte yaklaşık 30 saniye pişirin. Ters çevirin, üzerine hafifçe bastırın ve altı kızarana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
- Pankeki son kez çevirin, ateşi kısın, tavayı kapatın ve şekerli iç harç tamamen eriyene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Pankeki tabağa alın ve kalan hamur için aynı işlemi tekrarlayın. Sıcakken servis edin.
Notlar
Burada kastedilen kabartma tozu değil, kuru instant mayadır.
Besin Değeri
Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 44mg | Potassium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 35IU | Vitamin C: 0.003mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !