Servings: 4 kişi
Calories: 284kcal
Aletler
- 1 Wok
Malzemeler
- 4 tavuk üst butu kemiksiz, dilimlenmiş
- 15 g zencefil ince dilimlenmiş
- 40 g sarımsak hafifçe ezilmiş, kabukları soyulmuş dişler
- 1 avuç fesleğen yaprakları tercihen Tay fesleğeni
- 1 acı biber isteğe bağlı
- 3 yemek kaşığı susam yağı
- 400 ml tavuk suyu tuzsuz
Sos için
- 4 yemek kaşığı açık renk soya sosu
- 5 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı
- 4 yemek kaşığı şeker
Procédé
- Susam yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Zencefil dilimlerini, acı biberi (kullanıyorsanız) ve sarımsağı ekleyin; zencefilin kenarları kızarana kadar soteleyin.15 g zencefil, 40 g sarımsak, 3 yemek kaşığı susam yağı, 1 acı biber
- Tavuğu ekleyin. Dışı güzelce kızarana kadar pişirin.4 tavuk üst butu
- Sos malzemelerini ekleyin. Sos koyulaşıp şeker karamelize olana kadar pişirin.5 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı, 4 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı açık renk soya sosu
- Tavuk suyunu ekleyin ve orta-yüksek ateşte sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.400 ml tavuk suyu
- Fesleğeni ekleyin, 1-2 dakika daha soteleyin ve hemen servis edin.1 avuç fesleğen yaprakları
Notlar
Yemeğin sonunda ne kadar sos kalacağı tamamen damak zevkinize bağlıdır; isterseniz sosu iyice çektirip karamelize edin, isterseniz biraz daha sulu bırakın
Sos yeterince hızlı çekmezse ateşi yükseltin.
Besin Değeri
Calories: 284kcal | Féculents: 6g | Protein: 20g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 8g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 113mg | Sodium: 514mg | Potassium: 308mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 104IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 32mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !