Servings: 4 kişi
Calories: 229kcal
Aletler
Malzemeler
- 200 gram Enoki mantarı
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 0.25 çay kaşığı beyaz biber
- 60 gram mısır nişastası
- 120 ml soğuk su
Procédé
Enoki mantarlarını temizleme
- Sapların birleştiği ve 'kirli' olan dip kısmından, keskin bir bıçakla yaklaşık 2 ila 4 santimetrelik bölümü kesin. Mantarların bir arada kalması için bu kısmın birazını bırakın.
- Ardından uzunlamasına, istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın.
Hamurun hazırlanışı
- Mısır nişastası, beyaz biber ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Buz gibi soğuk suyu azar azar ekleyerek karıştırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Kızartma
- Enoki mantarlarını hazırladığınız hamura batırın.
- Altın rengini alıp çıtırlaşana kadar kızartın. Enoki mantarlarını kızartmak için ideal yağ sıcaklığı 175°C ile 190°C arasındadır.
- Fazla yağını kâğıt havlu üzerinde süzdürün ve sevdiğiniz bir sosla servis edin.
Notlar
Tatlı acı chili sosu veya alioli gibi bir sosla servis edin.
Çıtırlığını koruması için mantarları bekletmeden servis edin.
Besin Değeri
Calories: 229kcal | Féculents: 55g | Protein: 0.2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 319mg | Potassium: 2mg | Fiber: 1g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 74mg | Iron: 0.3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !