Servings: 2 kişi
Calories: 555kcal
Aletler
Malzemeler
- 100 g yapışkan pirinç
Köfte harcı için
- 250 g domuz kıyması tercihen %30 yağ oranına sahip kıyma kullanın
- 2 tutam tuz
- 1 tutam beyaz biber
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı açık soya sosu
- 0.5 çay kaşığı susam yağı
- 1 yumurta akı
- 0.5 çay kaşığı ince kıyılmış zencefil
- 1 dal taze soğan ince kıyılmış
- 70 g su kestanesi ince doğranmış
- havuç dilimleri isteğe bağlı
Procédé
Pirinç
- Pirinci oda sıcaklığındaki suda en az 2:00, tercihen bir gece boyunca bekletin.100 g yapışkan pirinç
Köfte harcı
- Domuz kıymasını tuz, beyaz biber, mısır nişastası, açık soya sosu, susam yağı, yumurta akı, zencefil ve taze soğanla birlikte karıştırma kabına alın250 g domuz kıyması, 2 tutam tuz, 1 tutam beyaz biber, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 çay kaşığı açık soya sosu, 0.5 çay kaşığı susam yağı, 1 yumurta akı, 0.5 çay kaşığı ince kıyılmış zencefil, 1 dal taze soğan
- Harç yapışkan bir kıvam alana kadar tek yönde karıştırın
- Su kestanelerini ince doğrayın.70 g su kestanesi
- Doğranmış su kestanelerini ekleyip iyice karıştırın
Köfteleri şekillendirme
- Avucunuza biraz et harcı alın
- Elinizi nazikçe yumruk yapın. Harç, başparmağınızla işaret parmağınızın arasından dışarı çıkarak köfte şekli alacaktır. Dilerseniz harcı avuçlarınız arasında yuvarlayarak da şekillendirebilirsiniz.
- Şekillenen harcı bir kaşıkla alın
- Kalan harçla aynı işlemi tekrarlayarak diğer köfteleri hazırlayın
- Beklettiğiniz yapışkan pirinci süzün
- Her bir köfteyi, her yanı eşit kaplanacak şekilde pirince nazikçe bulayın
Pişirme
- Düz bir tabağa havuç dilimlerini yerleştirinhavuç dilimleri
- Köfteleri havuç dilimlerinin üzerine dizin
- Köfteler arasında biraz boşluk bırakın.
- Suyu kaynatın
- Tabağı buhar ızgarasının üzerine ya da buhar sepetinin içine yerleştirin
- 15 dakika buharda pişirin
- Üzerini taze soğanla süsleyip hemen servis edin.
Notlar
Pirincin köftelere iyice yapışması için elinizle hafifçe bastırın.
Besin Değeri
Calories: 555kcal | Féculents: 49g | Protein: 27g | Fat: 27g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 325mg | Potassium: 491mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 14IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 28mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !