Buharda Çin Sosisiyle Pilav - 腊肠蒸饭

4.92/5 (12)

Hazırlama Süresi: 5

Pişirme Süresi: 15

Toplam Süre: 20

Kategori: Ana Yemek

Mutfak: Çin

Servings: kişi

Calories: 332kcal

140 g kuru pirinç
2 lap xuong Çin sosisi
2 yemek kaşığı domuz yağı veya nötr bir bitkisel yağ ya da başka bir hayvansal yağ
1 çay kaşığı şeker
2 yemek kaşığı açık soya sosu
1 çay kaşığı Yacai salamura Çin hardal yaprakları
1 çay kaşığı kızarmış sarımsak

Sosisleri ince dilimler halinde kesin.
2 lap xuong Çin sosisi
Yağı soğuk bir wok'a veya tencereye alın ve 4 dilim sosis ekleyin. Yağ ısınana kadar orta ateşte bekletin, ardından ocağı kapatın. Yanmayı önlemek için burada daha kalın dilimler kullanın.
2 yemek kaşığı domuz yağı
Sıcak yağı, şeker ve kızarmış sarımsakla karıştırdığınız soya sosunun üzerine dökün. Tamamen birleşene kadar karıştırın. Bu karışım pilavın sosu olacak.
2 yemek kaşığı açık soya sosu, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kızarmış sarımsak
Pişmiş dilimlerden 2 tanesini ince ince kıyın ve sosa ekleyin. Kalan iki dilimi de yiyin; sonuçta aşçının da ödüllendirilmesi gerekir.
Yacai'yi sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
1 çay kaşığı Yacai
Pirinci, normalde kullandığınızdan yaklaşık %10 daha az suyla pişirin.
140 g kuru pirinç
Pişen pirinci bir tabağa alın, tabağı buharlı pişiriciye yerleştirin ve sosis dilimlerini üzerine dizin. 5 dakika ya da sosisler yarı saydam olana kadar pişirin.
Pilav sosunu üzerine dökün ve 3 dakika daha pişirin.

Sosisi ince dilimlemek, daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.

Kanton usulü lap xuong sosisi, yemeğe daha belirgin şarap ve et aromaları katar.

Bu tarif için bir buharlı pişirici gerekir.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !