Karamelize Tavuk Kanatları

4.84/5 (30)

Hazırlama Süresi: 5

Pişirme Süresi: 15

Marinasyon süresi: 1

Kategori: Ana Yemek

Mutfak: Çin

Servings: kişi

Calories: 515kcal

Tavuğu 1 saat marine edin.
600 g tavuk kanatları, 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı, 1 yemek kaşığı açık soya sosu
Bu sırada küçük bir kasede susam yağını sarımsak ve zencefille karıştırıp aromalandırın. Ayrı bir kapta, şeker tamamen eriyene kadar sos malzemelerini karıştırın.
6 yemek kaşığı susam yağı, 8 diş sarımsak, 6 zencefil dilimleri, 80 g açık soya sosu, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 90 g Shaoxing şarabı, 3 yemek kaşığı şeker
1 saatin sonunda mısır nişastasını tavuğa ekleyip iyice karıştırın. Bu adım, fazla nemi alarak kanatların güzelce kızarmasını sağlar.
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Bir tavaya yağ döküp orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ısınınca tavuk kanatlarını ekleyin ve her iki yüzünü 2-3 dakika, altın rengi alana kadar kızartın.
Ardından susam yağını ekleyin; sarımsak, kırmızı biber ve zencefili katıp 2-3 dakika, kokuları çıkana kadar soteleyin.
1 dilimlenmiş kırmızı biber
Sos malzemelerini ekleyin ve kapağını kapatıp 5-7 dakika pişirin.
Sürenin sonunda fesleğeni ekleyip her şeyi yüksek ateşte 1 dakika soteleyin.
2 avuç taze fesleğen
Sos kısa sürede karamelize olacaktır.

Tavuğun güzelce kızarması, sosun kanatlara iyice tutunmasını sağlar; bu yüzden iştah açıcı bir renk elde etmek çok önemlidir.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !