Servings: 2 kişi
Calories: 897kcal
Aletler
Malzemeler
- 200 g ince şeritler halinde kesilmiş dana eti
- 300 g bir gün önceden pişirilmiş pirinç
- 3 yaprak pak choi beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış, tamamı dilimlenmiş
- 3 yaprak çin lahanası beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış, tamamı dilimlenmiş
- 3 sap taze soğan beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış, tamamı dilimlenmiş
- 4 diş ince doğranmış sarımsak
- 1 dilimlenmiş soğan
- 3 çırpılmış yumurta
Marine için
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
Sos
- 3 yemek kaşığı açık soya sosu
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı
Procédé
- Bir kapta eti 10 dakika marine edin.
- Küçük bir kapta sos malzemelerini karıştırın.
- Wokta bolca yağ ısıtın ve eti yüksek ateşte 2-3 dakika soteleyin. Et hâlâ hafif pembe iken hemen bir kenara alın; wokta biraz yağ kalmasına dikkat edin.
- Yumurtaları yine yüksek ateşte wok'a ekleyin, hafifçe katılaşmaları için 30 saniye bekleyin. Ardından karıştırarak parçalara ayırın ve eti aldığınız kaba aktarın; böylece daha az bulaşık çıkar.
- Sarımsağı ve taze soğanın beyaz kısımlarını 2 dakika soteleyin.
- Pak choi ile çin lahanasının beyaz kısımlarını ve soğanı ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
- Pak choi ile çin lahanasının yeşil kısımlarını ekleyip 1-2 dakika soteleyin.
- Pirinci ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
- Sosları ekleyin, iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha soteleyin.
- Eti ve yumurtaları ekleyip 2 dakika karıştırarak pişirin.
- Ocağı kapatın, taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyip karıştırın. Hemen servis edin.
Notlar
Kontrfile veya antrikot gibi çabuk pişen bir dana eti parçası kullanın.
Besin Değeri
Calories: 897kcal | Féculents: 130g | Protein: 40g | Fat: 22g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 10g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 307mg | Sodium: 355mg | Potassium: 581mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 459IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 81mg | Iron: 6mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !