Maş fasulyelerini büyük bir kaseye alın.

Bol miktarda taze ve temiz suyla 3-4 kez durulayın. Suyunu dökün.

Üzerini taze, filtrelenmiş suyla kaplayın ve en az 9-12 saat bekletin. Mümkünse kaynatılıp kloru giderilmiş, ardından oda sıcaklığına soğutulmuş su kullanın.

Islatılmış ve süzülmüş maş fasulyelerini bir kavanoza ya da kaba aktarın. İçinde hiç su kalmadığından emin olun; aksi hâlde kolayca küflenebilirler.

Üzerini gevşekçe bir kapakla ya da bir bezle örtün.

Kaseyi/kavanozu güneş ışığından uzak, ılık ve karanlık bir yere alın. Bekletin.

Fasulyeler filizlenene kadar kendi hâline bırakın. Filizlenme süresi sıcaklığa bağlıdır. Bazı maş fasulyeleri birkaç saat içinde filizlenirken, bazıları 1-2 güne kadar sürebilir.

12 saat sonra filizlenip filizlenmediklerini kontrol edin. Daha uzun süre filizlendirmek isterseniz üzerlerine temiz su serpin ve kavanozun ya da kasenin içindeki fazla suyun tamamen süzülmesini sağlayın. Maş fasulyelerinde kalan fazla nem, kolayca çürümelerine neden olabilir.

Maş fasulyesi filizlerini temiz, kuru ve hava geçirmez bir kavanozda buzdolabında saklayın; 2-4 gün içinde tüketin.