Servings: 5 porsiyon
Calories: 798kcal
Aletler
Malzemeler
- 500 g yapışkan pirinç Tay
- 400 ml hindistan cevizi kreması
- 75 g şeker
- 0.5 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 100 ml hindistan cevizi kreması
- 0.5 tutam tuz
- iyice olgun mangolar
- 50 g sarı maş fasulyesi
Procédé
- Yapışkan pirinci 6 ila 10 kez yıkayın; nişastanın büyük kısmı gidene ve su berraklaşana kadar devam edin. Ardından pirinci, üzerini tamamen örtecek kadar suda yaklaşık 6 saat bekletin.500 g yapışkan pirinç
- Bir buhar sepeti ya da başka bir buharlı pişirici kullanarak yapışkan pirinci tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika buharda pişirin. Ardından ocaktan alıp kenara koyun.
- Bir sos tenceresine pirinç için ayırdığınız hindistan cevizi kremasını alın ve orta ateşte dairesel hareketlerle nazikçe karıştırın. Şekeri ve tuzu ekleyin; tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım kaynamaya başlayınca ocağı kapatın.400 ml hindistan cevizi kreması, 75 g şeker, 0.5 çay kaşığı tuz
- Taze pişmiş yapışkan pirinci bir karıştırma kabına alın. Hindistan cevizi ve şeker karışımını yavaş yavaş, kaşık kaşık ekleyin ve her seferinde pirince iyice yedirin. Tüm karışım eklendiğinde hafif parlak, neredeyse taneli bir muhallebi dokusunu andıran bir kıvam elde etmelisiniz. Yapışkan pirinç hazır; kurumaması için üzerini streç filmle kapatın.
- Ayrı bir sos tenceresinde kalan hindistan cevizi kremasını ve tuzu kısık ateşte karıştırın. Bir taşım kaynatın, ardından ocaktan alıp bir kaseye aktarın ve kenara koyun. Bunu mango sticky rice'ın üzerine gezdirmek için servis edin.100 ml hindistan cevizi kreması, 0.5 tutam tuz
- Bir wokta ya da tavada sarı maş fasulyelerini kısık ateşte, yağ eklemeden birkaç dakika kavurun; altın rengi alıp çıtırlaşınca ocaktan alın. Üzeri için kenara ayırın.50 g sarı maş fasulyesi
- Mangonun kabuğunu soyun. Ardından çekirdeğin iki yanındaki etli kısımları kesin ve mangoyu iri dilimlere ayırın.iyice olgun mangolar
- Servis tabağına önce bir porsiyon yapışkan pirinç alın. Üzerine mango yerleştirin, sarı maş fasulyesi serpiştirin ve ekstra hindistan cevizi kremasını yanında servis edin.
Notlar
Pirinci altı kez yıkadıktan sonra yeniden su eklediğinizde su, nişasta nedeniyle bulanık ya da sütlü değil, berrak olmalıdır. Hâlâ sütlü görünüyorsa birkaç kez daha yıkayın.
Besin Değeri
Calories: 798kcal | Féculents: 109g | Protein: 13g | Fat: 36g | Saturated Fat: 31g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 92mg | Potassium: 407mg | Fiber: 6g | Sugar: 15g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 26mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !