Maş fasulyelerini akan suyun altında, pirinci yıkar gibi durulayıp süzün.

Maş fasulyelerini ıslatın: Üzerlerini 1.5 cm geçecek kadar kaynar su ekleyin, soğumaya bırakın ve suyun içinde bir gece buzdolabında bekletin. Bu süreci biraz hızlandırmak isterseniz, karışım soğuduktan sonra suyu döküp yaklaşık iki saat sonra aynı işlemi tekrarlayabilirsiniz.

Pişen maş fasulyelerini şeker ve tuzla karıştırın. Koyu, hafif kuru ve kalın patates püresi kıvamında bir harç elde etmek için ezin; gerekirse biraz su ekleyin.

Suyun yarısını büyük bir kaseye alın. Şeker ve tuzu ekleyip eriyene kadar karıştırın.

Kalan malzemeleri ekleyip birleşene kadar karıştırın (isterseniz mutfak robotu kullanabilirsiniz). Hamur hafif kuru olmalı ve oyun hamuru kıvamını andırmalıdır. En az 2 saat, ideal olarak ise en iyi sonuç için 8 saat dinlendirin. Dinlendikçe hafifçe kabarır ve nem kazanır; bu da şekillendirmeyi kolaylaştırır.

İç harçtan küçük toplar hazırlayın.

Bir parça hamuru disk şeklinde açıp ortasına bir maş fasulyesi harcı topu yerleştirin. Hamur ve iç harç oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızarırken hafifçe kabaracaklarını unutmayın.

İçeride hava boşluğu bırakmamaya çalışın; hamur zaten genişleyeceği için ortada ekstra hava oluşabilir. Hamuru, yüzeyde çatlak kalmayacak şekilde kapatın.

Avuçlarınızın arasında hafifçe yuvarlayarak top şekli verin, ardından tamamen kaplanması için susama bulayın. Kızartmadan önce bir kenarda bekletin.

Kalın tabanlı bir tencerede nötr aromalı yağı yaklaşık 130 dereceye kadar ısıtın (140'ı geçmeyin) ve bánh cam'leri kızartın. Fritözü veya tencereyi fazla doldurmayın. Her parti yaklaşık 11 dakikada pişer. Eşit kızarmaları için topları ara sıra hareket ettirmeniz gerekebilir.