• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Aromatikleri hazırlayın: arpacık soğanların kabuklarını soyun, üzerlerine biraz yağ gezdirin ve alüminyum folyoya sarın. Zencefili soyup ince ince dilimleyin.
  4 büyük arpacık soğan, 1 15 cm taze zencefil
• Zencefil dilimlerini tek sıra halinde dizin, üzerlerine yağ gezdirin ve alüminyum folyoya sarın. Sarımsakların dış kabuklarını soyun. Dişler kısmen ortaya çıksın diye sarımsak başlarının sivri üst kısımlarını kesin. Üzerlerine yağ gezdirin ve her bir sarımsak başını alüminyum folyoya sarın.
  4 büyük sarımsak başı

Aromatiklerin pişirilmesi

• Tüm folyo paketlerini fırın tepsisine yerleştirin. 15 dakika pişirin.
• Zencefili çıkarın; yumuşamış olması gerekir. Fırın sıcaklığını 200 dereceye yükseltin ve arpacık soğanlarla sarımsağı, altın rengi alıp mis gibi kokana kadar 30 dakika daha kızartın.
• Soğuduktan sonra sarımsak dişlerini kabuklarından çıkarın.

Biberler

• Aromatikler fırında kızarırken biberleri yumuşatmak için üzerlerine kaynar su dökün. 15 dakika bekletin, ardından suyunu süzün.
  5 kurutulmuş bütün Tay biberi

Ezmenin hazırlanması

• Tüm malzemeyi güçlü bir blendera alın. İstediğiniz kıvama gelene kadar aralıklı çalıştırın ya da püre hâline getirin.
  1.5 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zerdeçal, 2 yemek kaşığı hafif köri tozu, 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, 3 yemek kaşığı limon otu ezmesi, 4 gram kurutulmuş kişniş yaprağı ve sapı