Hünnapları geniş bir kaseye alın ve üzerlerini suyla kaplayın. 10 dakika bekletin. Ardından, üzerlerindeki tozu gidermek için nazikçe ovalayın. Süzüp suyunu dökün. Bir bıçak yardımıyla hünnapları ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

Goji meyvelerini suyla durulayın. Yüzeylerindeki kirleri gidermek için nazikçe ovalayın.

Hünnapları, goji meyvelerini ve zencefili küçük bir tencereye alın. Suyu ekleyin.

Orta-yüksek ateşte kaynama noktasına getirin. Ardından ateşi orta-kısığa düşürün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Hazır olduğunda çayı küçük bir süzgeçten geçirin. Mümkün olduğunca fazla sıvı çıkarmak için hünnaplara bastırın.

Esmer şekeri ekleyip iyice karıştırın. Çayın tadına bakın; gerekirse biraz daha şeker ekleyin. Sıcak servis edin.