• Yeşil papayayı soyun.
  200 g rendelenmiş yeşil papaya
  
• Bıçakla boylamasına ince çizikler atın.
  
• Ardından enine keserek ince şeritler elde edin.
  
• Uzun fasulyeleri parçalara kesin.
  3 uzun fasulye
• Beklettiğiniz papayayı iyice süzün ve fazla suyunu çekmesi için iki kat kâğıt havlu serilmiş bir kaseye alın. Sosun sulanmaması için papayanın üzerinde mümkün olduğunca az su kalmalıdır.
• Büyük bir havanda sarımsağı, biberleri ve biraz papayayı iri parça kalmayana kadar dövün.
  2 diş sarımsak, birkaç Tay biberi
  
• Yer fıstıklarını ekleyin ve dövün.
  3 yemek kaşığı kavrulmuş yer fıstığı
  
• Domatesleri ekleyip hafifçe dövün.
  1 küçük domates
  
• Palmiye şekerini ekleyin ve nemli bir macun haline gelene, tüm parçalar tamamen çözünene kadar tokmakla ezin.
  1.5 yemek kaşığı palmiye şekeri
  
• Kurutulmuş karidesleri ve yer fıstıklarını ekleyin. Yer fıstıklarını hafifçe kıracak kadar dövün. Ardından balık sosunu, demirhindi suyunu ve lime suyunu ekleyin.
  1 dolu 1 yemek kaşığı küçük kurutulmuş karides, 1.5 yemek kaşığı balık sosu, 2 çay kaşığı demirhindi suyu, 2 yemek kaşığı taze lime suyu
  
• Uzun fasulyeleri ve papayayı ekleyin, hafifçe kırılana kadar ezin.
  
• Büyük bir kaşıkla karıştırarak şekeri tamamen eritin.
• İyice karıştırın, ardından aşağıdaki videoda gösterildiği gibi dövün ve biraz daha yer fıstığıyla süsleyin.
• Gerekirse biraz daha yeşil papaya ekleyin; şeker, balık sosu ve demirhindi suyunu damak tadınıza göre ayarlayın.

Havanınız yoksa

• Sarımsağı ince ince doğrayın ya da rendeleyin. Biberleri de incecik doğrayıp bir karıştırma kabına alın.
• Palmiye şekerini ince ince doğrayıp küçük bir kaseye alın. Üzerine biraz sıcak su dökün ve çatalla ezerek macun haline getirin.
• Balık sosunu, lime suyunu ve demirhindi suyunu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından bu karışımı sarımsak ve biberlerin üzerine dökün. Sarımsak ve biberlerin aroması sosa geçene kadar iyice karıştırın.
• Yer fıstıklarının yarısını kabaca doğrayıp salata kasesine ekleyin.
• Uzun fasulyeleri kırılana kadar, mutfakta bulabildiğiniz ağır bir cisimle (şişe, konserve kutusu, merdane, hatta çocukların oyun konsolu) ezin. Ardından salata kasesine ekleyin.
• Domatesleri ekleyin ve hafifçe bastırarak biraz sularını bırakmalarını sağlayın.
• Papayayı ekleyin ve karıştırın.
• Servis tabağına alın ve kalan yer fıstıklarıyla süsleyin.