Büyük bir tencereyi yaklaşık 3 litre suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Suyu tuzlamanıza gerek yok. Daha hızlı kaynaması için dilerseniz tencerenin kapağını kapatın.

Su kaynayınca soba eriştelerini ekleyin. Birbirine ya da tencerenin dibine yapışmamaları için büyük bir çatalla sık sık karıştırarak 4 dakika pişirin.

Erişteleri, lavaboya yerleştirdiğiniz bir süzgece alın ve el değecek kadar soğuyana dek hemen soğuk akan suyun altında durulayın. İyice süzülmeleri için süzgeci lavaboda bırakın.

Büyük bir kasede susam yağı, soya sosu, şeker, pirinç sirkesi, susam, taze soğan, sarımsak ve karabiberi bir araya getirin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çatalla iyice çırpın.

Fazla suyu çıkarmak için süzgeci lavaboya birkaç kez kuvvetlice vurun. Erişteleri sosun üzerine alın ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar çatalla karıştırın. Oda sıcaklığında servis edin ya da servis edene kadar buzdolabında bekletip soğuk sunun.