Servings: 2 porsiyon
Calories: 267kcal
Aletler
- 1 Wok
Malzemeler
Dana Eti
- 300 g dana eti ince dilimlenmiş
- 70 g light soya sosu
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1.5 çay kaşığı balık sosu
- 2 diş sarımsak ince dilimlenmiş
Domatesli Pilav
- 250 g pirinç çiğ ölçülmüş, önceden pişirilmiş
- 60 ml domates salçası
- 3 diş sarımsak ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı light soya sosu
- 1 çay kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı tuzlu tereyağı isteğe bağlı
- 1 adet yumurta çırpılmış
Servis İçin
- 2 adet domates, dilimlenmiş
- 1 adet salatalık, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 2 adet yumurta
Dip Sos
- misket limonu suyu
- 1 çay kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı su
- 2 çay kaşığı karabiber
Vietnam Usulü Turşu Soğan
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 adet şalot
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 115 ml pirinç sirkesi
- 115 ml su
Procédé
Lok Lak Pilavı
- Wok'u orta ateşte ısıtın ve tabanını kaplayacak kadar nötr yağ ekleyin.
- Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve büyük ölçüde pişince kenara alın.
- Biraz daha yağ ekleyin. Sarımsağı 2-3 dakika, kokusu çıkıp hafifçe renk alana kadar pişirin.
- Pirinci ekleyin ve topakları ayırın.
- Domates salçasını ve बाकी çeşnileri ekleyin. Daha hafif domatesli bir tat isterseniz önce salçanın yalnızca yarısını kullanın.
- Pirinci ayırarak çeşnilerle iyice karıştırmaya devam edin. Domates salçasıyla birlikte 3-4 dakika pişirin.
- Yumurtayı yeniden tavaya alın ve pirince karıştırın.
- Tereyağını ekleyip pirince yedirin. Teknik olarak isteğe bağlıdır ama domates salçasının asiditesini dengelemek için özellikle tavsiye edilir.
Dana Eti
- Dana etini, Dana Eti başlığı altındaki malzemelerle 20 dakika ila 1 saat marine edin.
- Wok'ta yağı yüksek ateşte kızdırın ve dana etini pişene kadar soteleyin.
- Tavada biriken suyu boşaltın, biraz daha yağ ekleyin ve yine yüksek ateşte ısıtın.
- Yumurtaları ekleyin ve doğrudan servis etmek üzere sahanda pişirin.
Sos
- Tüm malzemeleri karıştırın.
Sunum
- Tabakları domates ve salatalık dilimleriyle süsleyin.
- Pirinci bir yana, dana etini diğer yana yerleştirin.
- Her pirinç porsiyonunun üzerine birer sahanda yumurta koyun. Taze soğan ve turşu soğanla tamamlayın.
Vietnam Usulü Turşu Soğan
- Soğanı ve şalotu ince ince dilimleyin.
- Tuz, şeker ve pirinç sirkesini bir kavanozda iyice karıştırın.
- Dilimlenmiş soğanı ve şalotu kavanoza ekleyin.
- Üzerini suyla tamamlayın.
- Soğanlar hemen yenebilir; ancak birkaç saat, hatta bir gece bekletildiğinde çok daha lezzetli olur. Her yanı eşit şekilde pembeye döndüğünde yemeye hazırdır.
Notlar
Soğanlar hemen yenebilir; ancak birkaç saat, hatta bir gece dinlendiğinde çok daha lezzetli olur. Her yanı eşit şekilde pembeye döndüğünde servise hazırdır.
Besin Değeri
Serving: 200g | Calories: 267kcal | Féculents: 17g | Protein: 39g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 86mg | Sodium: 4940mg | Potassium: 1068mg | Fiber: 3g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1152IU | Vitamin C: 95mg | Calcium: 482mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !