Geri Dön
–+ servings
japchae au bœuf dans une assiette creuse

Dana etli japchae

Tarifi Yazdır Pinner la recette
4.76/5 (25)
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Toplam Süre: 20 dakika
Kategori: Ana Yemek
Mutfak: Kore
Servings: 4 porsiyon
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Malzemeler

Ana malzemeler

  • 200 g ince dilimlenmiş dana eti
  • 2 büyük shiitake mantarı, sıcak suda 2-3 saat bekletilip ince dilimlenmiş ()
  • 125 g ıspanak
  • 1 ince şeritler halinde kesilmiş havuç
  • 250 g dangmyeon (Kore usulü tatlı patates eriştesi)
  • 0.5 dilimlenmiş soğan
  • 1 yumurta, beyazı sarısından ayrılmış
  • 2 1-2 cm uzunluğunda doğranmış taze soğan

Dana eti ve mantar marinadı

Erişte sosu

Ispanak sosu

Son sos

Procédé

  • Dana etini ve mantarları kapağı kapalı bir kapta buzdolabında marine edin.
    200 g ince dilimlenmiş dana eti, 2 büyük shiitake mantarı, sıcak suda 2-3 saat bekletilip ince dilimlenmiş (), 1 diş ince kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı esmer şeker, 1 tutam karabiber, 2 çay kaşığı light soya sosu, 1 çay kaşığı susam yağı
  • Yumurta sarısını bir tutam tuzla çırpın.
    1 yumurta, beyazı sarısından ayrılmış
  • Wok'u 1 yemek kaşığı yağla orta ateşte ısıtın.
  • Ateşi kapatıp yumurta sarısını wok'a dökün. Sarının yayılması için wok'u hafifçe eğin. 1 dakika pişirin, ardından çevirip 1 dakika daha pişirin. İnce şeritler halinde kesip kenara alın. Aynı işlemi yumurta beyazıyla da yapın.
  • Suyu kaynatın ve ıspanağı 45 saniye haşlayın.
    125 g ıspanak
  • Pişmesini durdurmak için soğuk sudan geçirin ve tüm suyunu çıkarmak için iyice sıkın. Birkaç kez kesip ıspanak sosuyla birlikte büyük bir kaseye alın.
    1 çay kaşığı light soya sosu, 1 çay kaşığı susam yağı
  • Su kaynamaya devam ederken erişteleri ekleyin, üzerini kapatın ve 1 dakika pişirin. Biraz karıştırarak birbirinden ayırın, ardından 7 dakika daha pişirin.
    250 g dangmyeon (Kore usulü tatlı patates eriştesi)
  • Erişteleri çıkarıp birkaç kez kesin, ıspanağın bulunduğu kaseye alın ve erişte sosunu ekleyin.
    2 çay kaşığı susam yağı, 1 çay kaşığı light soya sosu, 1 çay kaşığı esmer şeker
  • Wok'ta orta-yüksek ateşte, az yağla soğanı ve taze soğanı bir tutam tuzla 2 dakika soteleyin. Ardından eriştelerin bulunduğu kaseye alın.
    0.5 dilimlenmiş soğan, 2 1-2 cm uzunluğunda doğranmış taze soğan
  • Wok'u yeniden ısıtın, havucu 30 saniye soteleyin ve eriştelerin bulunduğu kaseye alın.
    1 ince şeritler halinde kesilmiş havuç
  • Wok'a biraz daha yağ ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Dana etiyle mantarları 2-3 dakika soteleyin.
  • Kaseye alın, son sosu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
    1 diş ince kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı light soya sosu, 1 yemek kaşığı esmer şeker, 0.5 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı susam yağı
  • Sıcak ya da soğuk servis edin; üzerine biraz yumurta ekleyerek süsleyin.

Besin Değeri

Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !