Servings: 4 kişi
Calories: 254kcal
Malzemeler
- 450 g parçalara ayrılmış tavuk but eti
- 2 L kızartmalık yağ
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış zencefil
- 0.5 çay kaşığı pul biber
- 2 diş ince doğranmış sarımsak
Sos
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 3 yemek kaşığı light soya sosu
- 2 çay kaşığı hoisin sosu
- 65 ml su
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı gochujang (renk vermek ve lezzeti güçlendirmek için, isteğe bağlı)
Galeta unu
- 1 porsiyon çok amaçlı galeta unu tarifim
Procédé
- Sos malzemelerini (mısır nişastası hariç) bir kapta karıştırın. Galeta ununu da ayrı bir büyük kasede hazırlayın.3 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 3 yemek kaşığı light soya sosu, 2 çay kaşığı hoisin sosu, 65 ml su, 3 yemek kaşığı şeker, 2 çay kaşığı gochujang (renk vermek ve lezzeti güçlendirmek için, isteğe bağlı), 1 porsiyon çok amaçlı galeta unu tarifim
- Tavuğu galeta ununa bulayın. 180 derece yağda ilk kez hafifçe kızarana kadar kızartın. 5 dakika dinlendirin, ardından yeniden altın rengi alana kadar kızartın.450 g parçalara ayrılmış tavuk but eti, 2 L kızartmalık yağ
- Geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı yağ alın ve pul biberi, zencefili ve sarımsağı ekleyin.1 yemek kaşığı ince doğranmış zencefil, 0.5 çay kaşığı pul biber, 2 diş ince doğranmış sarımsak
- Orta ateşte, sarımsağın kokusu çıkana kadar soteleyin (yaklaşık 30 saniye).
- Sosu ekleyip hafifçe kaynayana kadar karıştırın. Mısır nişastasını 2 yemek kaşığı suyla açın, ardından sosa ekleyip koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Dikkat: sos koyulaşmadan karıştırmayı bırakmayın.1 yemek kaşığı mısır nişastası
- Tavuğu ekleyip karıştırın.
- Yaklaşık 30 saniye daha, sos koyulaşana kadar karıştırın.
- Pilavla servis edin.
Notlar
En iyi sonucu, yemeği bekletmeden servis ettiğinizde alırsınız. Özel galeta unum oldukça dayanıklıdır; ancak bu sos oldukça asidik olduğu için tavuk parçalarını kısa sürede yumuşatabilir.
Yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir mutfak termometresi kullanın. Yağ fazla sıcak olursa, tavuğun dışı içi pişmeden önce yanabilir.
Yağ fazla soğuk olursa, tavuk daha çok yağ çeker ve ağır, yağlı bir sonuç ortaya çıkar (yağ güzeldir ama kararında olursa).
Besin Değeri
Calories: 254kcal | Féculents: 2g | Protein: 18g | Fat: 19g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 8g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 140mg | Potassium: 238mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 125IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !