Servings: 1 kavanoz
Calories: 1996kcal
Aletler
Malzemeler
- 10 taze soğan
- 220 g sıvı yağ ayçiçek yağı veya mısır yağı gibi nötr bir yağ
- 4 yemek kaşığı açık soya sosu
- 2 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 2.5 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı şeker
Procédé
- Taze soğanları beyaz ve yeşil kısımlarını ayırarak 5 cm uzunluğunda doğrayın.10 taze soğan
- Yağı bir tencereye alın ve taze soğanların beyaz kısımlarını ekleyin. Ocağı orta-kısık ateşe ayarlayın ve beyaz kısımları 10-15 dakika hafifçe cızırdatarak pişirin. Taze soğanların yanmaması için dikkatle kontrol edin.220 g sıvı yağ
- Yeşil kısımları ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Yanan parçaları ayıklayın.
- Bir kasede açık soya sosunu, koyu soya sosunu, istiridye sosunu ve şekeri karıştırın.4 yemek kaşığı açık soya sosu, 2 yemek kaşığı koyu soya sosu, 2.5 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı şeker
- Tüm soğan parçalarını çıkardıktan sonra ocağı kapatın ve yağı 2-3 dakika dinlendirin.
- Ardından soya sosu karışımını ekleyin. Yağ sıçrayabileceği için, karışımı eklemeden önce artık fokur fokur kaynamadığından emin olun.
- Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kısık ateşte 3 dakika daha pişirin. Sosu buzdolabında 2-3 hafta saklayabilirsiniz.
- İsteğe bağlı: Tüm karışımı emülsifiye etmek için blenderdan geçirin.
Video
Notlar
Yağın doğru sıcaklığa gelmesi için biraz beklemekten çekinmeyin; acele edip ateşi fazla açarsanız, taze soğanlar aromasını yağa tam vermeden yanabilir.
Kullanmadan önce bir salata sosu gibi çalkalayın. Daha yoğun bir tat isterseniz, tüm adımları tamamladıktan sonra yağın büyük kısmını ayırıp geride yalnızca çok lezzetli konsantre kısmı bırakabilirsiniz.
Besin Değeri
Calories: 1996kcal | Féculents: 11g | Protein: 3g | Fat: 220g | Saturated Fat: 16g | Polyunsaturated Fat: 62g | Monounsaturated Fat: 139g | Graisses trans: 1g | Sodium: 423mg | Potassium: 345mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1196IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 88mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !