Servings: 12 porsiyon
Calories: 300kcal
Malzemeler
- 100 g pirinç unu
- 100 g tapyoka unu
- 1 tutam tuz
- 200 g oda sıcaklığında su
- 100 g ılık su
- 25 ml sıvı yağ
İç harç
- 150 g domuz kıyması
- 1 çay kaşığı istiridye sosu
- 1 çay kaşığı balık sosu
- 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 soğan, ince doğranmış
Procédé
İç harç
- Bir kasede domuz kıymasını istiridye sosu ve balık sosuyla karıştırın.
- Biraz yağı yüksek ateşte ısıtın ve sarımsağı 2 dakika soteleyin.
- Soğanı ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.
- Domuz kıymasını ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurun. Kenara alın.
Krepler
- Ilık su hariç tüm malzemeleri karıştırın.
- Ardından ılık suyu ekleyip tekrar karıştırın.
- Hamuru dinlendirin.
- 2 saatin sonunda üstte biriken berrak suyu dökün ve yerine aynı miktarda su ekleyin.
- Hamurun ertesi gün de yumuşak kalması için bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
- Sıcak tavaya yaklaşık 50 ml hamur dökün; tavayı dairesel hareketlerle çevirerek hamuru yayın.
- Hamur yüzeyi sabitlenir sabitlenmez tavayı kapatın ve 30-60 saniye pişirin.
- Tavayı kesme tahtasının üzerine ters çevirin, ardından tavayı yeniden ince bir tabaka yağla yağlayın.
Katlama
- Biraz iç harç koyun. İki kenarı ortaya katlayın, ardından hamuru iki tur sarın. Rulo çok sıkı olmamalıdır.
Notlar
Üzerine nuoc mam sosu gezdirebilir, kızarmış soğan veya ince kıyılmış arpacık soğanla servis edebilirsiniz.
Besin Değeri
Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !