พุดดิ้งเมล็ดเจียกะทิ
พุดดิ้งเนื้อครีมนี้ผสมผสานเมล็ดเจียกับกะทิและราสป์เบอร์รี ได้เป็นของหวานรสผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม
พิมพ์สูตร
พินสูตรนี้
Servings: 1 คน
ส่วนผสม
- 250 มล. กะทิ ชนิดกระป๋อง
- 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเจีย
- 60 กรัม ราสป์เบอร์รี สำหรับใส่ในพุดดิ้ง ใช้แบบแช่แข็งได้
- 3 ราสป์เบอร์รี สด สำหรับตกแต่งและเพิ่มความสวยงามให้กับจานอาหาร
- 2 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวขูด
- 1 หยิบมือ เกลือ เกลือทะเลเซลติกหรือเกลือชมพูหิมาลัย
ส่วนผสมเสริมตามชอบ
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมะพร้าว ใช้เฉพาะเมื่อพุดดิ้งยังเหลวเกินไป
- 1 ช้อนชา ดอกกุหลาบตูมแห้ง บด
ส่วนผสมสำหรับปรับสูตร
- 1 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์สไลซ์ คั่ว
- 1 กำมือ พิสตาชิโอ มีคาร์โบไฮเดรตปานกลาง
- 0.25 ช้อนชา กระวานป่น หรืออบเชยป่น
Procédé
- แช่เมล็ดเจียในกะทิ (อย่างน้อย 10 นาที) โดยใส่ลงในหม้อใบเล็กที่จะใช้ปรุงต่อได้เลย คนให้เข้ากันดี250 มล. กะทิ, 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเจีย
- คั่วมะพร้าวขูดสองช้อนโต๊ะในกระทะ2 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวขูด
- อุ่นกะทิที่แช่เมล็ดเจียไว้ให้ร้อน (ตามปกติส่วนผสมจะข้นขึ้นเล็กน้อยแล้ว) คนให้เข้ากันดี
- ใส่ราสป์เบอร์รี จะใช้แบบสดหรือเพิ่งนำออกจากช่องแช่แข็งก็ได้ ไม่จำเป็นต้องรอให้ละลายก่อน แบ่งผลสวย ๆ ไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่งด้วย60 กรัม ราสป์เบอร์รี, 3 ราสป์เบอร์รี
- เติมน้ำกุหลาบหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วชิม หากไม่คุ้นเคยกับรสชาตินี้ อาจต้องใช้เวลาสักหน่อยในการทำความคุ้นเคย หากต้องการเพิ่ม ให้เติมอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนเนื้อเนียนนุ่ม พุดดิ้งอาจยังเหลวเกินไปเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับกะทิที่ใช้ (หากใช้กะทิกล่องที่มีเนื้อเหลวกว่า) หรือหากใช้ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง (ซึ่งมีน้ำมากกว่าเล็กน้อย) ในกรณีนี้ให้เติมแป้งมะพร้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ หากใช้ราสป์เบอร์รีสดหรือกะทิข้น ก็อาจไม่จำเป็นต้องเติม1 ช้อนโต๊ะ แป้งมะพร้าว
- เทพุดดิ้งลงในชาม ตกแต่งด้วยมะพร้าวคั่ว ราสป์เบอร์รี และกลีบกุหลาบเล็กน้อยตามชอบ (ชนิดรับประทานได้)1 ช้อนชา ดอกกุหลาบตูมแห้ง
หมายเหตุ
อุปกรณ์: หม้อใบเล็ก (มีด้ามจับ) (สำหรับพุดดิ้ง), กระทะใบเล็กที่ปราศจาก PFAS (สำหรับมะพร้าว), ช้อน (ไม้) สำหรับคน
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!