ต้มไข่ให้สุก (ไม่ให้แข็งเกินไป ใช้เวลา 7 ถึง 8 นาที) จากนั้นนำไปผ่านน้ำเย็นไหลทันทีเพื่อให้เย็นลง เปลือกยังติดแน่นอยู่หรือ? ใช้หลังช้อนเคาะให้ทั่วเปลือกก่อนเพื่อให้เปลือกคลายตัว แล้วปอกไข่ใต้น้ำ

ต้มถั่วแขก 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำหรือวางบนกระดาษซับสักครู่เพื่อให้แห้ง

ทำน้ำสลัดในชามสลัดใบใหญ่ โดยผสมมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แยกใบผักกาดออกแล้วล้างให้สะอาด ใส่ลงในชามที่มีน้ำสลัด แล้วใช้มือคลุกให้น้ำสลัดเคลือบทั่วใบ

ผสมเกลือกับพริกไทยและผงปาปริก้า

สะเด็ดน้ำทูน่า (เช่น ใช้กระชอนเล็ก) แล้วใส่ในชามสลัด คลุกกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและส่วนผสมเกลือ พริกไทย และปาปริก้าในปริมาณมากกว่าครึ่งเล็กน้อย

ฉีกแอนโชวีเป็นชิ้น ๆ (เก็บชิ้นที่ยาวกว่าไว้ 8 ชิ้น) แล้วคลุกชิ้นที่เหลือให้กระจายทั่วทูน่า

ล้างมะเขือเทศลูกเล็กแล้วผ่าครึ่งหรือผ่าเป็นสี่ส่วน หั่นมะกอกเป็นแว่นและซอยหอมหัวใหญ่เป็นแว่นบาง ๆ ผ่าไข่เป็นสองหรือสี่ส่วน ซอยต้นหอมเป็นแว่นบาง ๆ

จัดใบผักกาดรองจานใหญ่ 1 ใบหรือจานเล็ก 2 ใบ กระจายทูน่าและหอมหัวใหญ่ที่หั่นเป็นแว่นไว้ด้านบน วางไข่ตามลงไป แต้มมายองเนสเล็กน้อยบนไข่แต่ละชิ้น แล้วติดชิ้นแอนโชวีที่เก็บไว้ลงบนมายองเนส จัดมะเขือเทศ ถั่วแขก และมะกอกรอบ ๆ โรยต้นหอมและส่วนผสมเกลือ พริกไทย และปาปริก้าที่เหลือ ปิดท้ายด้วยการราดน้ำมันมะกอกบนสลัดอีกเล็กน้อย