Servings: 50 ลูก ลูกละ 20 กรัม
ส่วนผสม
- 200 กรัม นมข้าวโอ๊ตสูตรบาริสต้า ปราศจากกลูเตน
- 50 กรัม น้ำมันมะกอก
- 120 กรัม Just Egg
- 250 กรัม ชีสวีแกนขูด ปราศจากกลูเตนและถั่วเหลือง แนะนำให้ใช้เชดดาร์ชีสขูดของ Violife
- 450 กรัม แป้งมันสำปะหลัง
- 6 กรัม เกลือ
- 6 กรัม ผงกระเทียม ใส่หรือไม่ก็ได้
Procédé
Préparation
- ต้มนมข้าวโอ๊ตและน้ำมันมะกอกด้วยไฟกลางจนเดือด
- ยกลงจากเตาทันที
- พักไว้
- ผสมแป้งมันสำปะหลัง เกลือ และผงกระเทียมในชามผสม
- ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมข้าวโอ๊ตและน้ำมันมะกอกที่ยังร้อนลงในส่วนผสมแห้ง
- ชิมแป้งโดว์แล้วปรับรสตามชอบ
- ผสมจนได้แป้งโดว์เนื้อเนียนแต่แน่น
- ใส่ Just Egg และชีสวีแกนขูด
- ผสมให้เข้ากันจนชีสกลืนเป็นเนื้อเดียวกับแป้งโดว์
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว รวบแป้งโดว์เป็นก้อนกลม
- เติมแป้งเพิ่มหากแป้งโดว์แฉะเกินไป
- เติมของเหลวเพิ่มหากแป้งโดว์แห้งเกินไป
- ทาน้ำมันเล็กน้อยบนมือเพื่อป้องกันแป้งโดว์ติดมือ
- ใช้ฝ่ามือคลึงแป้งโดว์เป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ
- วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนรองอบ
- พักแป้งโดว์อย่างน้อย 20 นาทีก่อนอบ
- หากยังไม่ใช้ ให้นำไปแช่แข็งไว้
- อบ 15-18 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C จนขนมปังชีสก้อนกลมพองตัวและมีสีเหลืองทองอ่อน ๆ
- เสิร์ฟขณะร้อน
วิดีโอ
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!