ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง

หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางมากด้วยเครื่องสไลซ์แมนโดลินหรือมีดที่คม โดยไม่ล้างแผ่นมันฝรั่งหลังหั่น

ใช้กระเทียมครึ่งกลีบถูด้านในภาชนะอบกราแตง จากนั้นทาเนยที่ก้นและขอบด้านในภาชนะ

เรียงมันฝรั่งเป็นชั้นให้แผ่นซ้อนเกยกันเล็กน้อย แล้วโรยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ทำซ้ำโดยสลับชั้นมันฝรั่งกับเครื่องปรุงจนมันฝรั่งหมด

ผสมนมกับครีมในชาม แล้วเทลงไปให้ของเหลวอยู่เสมอผิวมันฝรั่งชั้นบนสุดพอดี

วางภาชนะลงในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วอบ 40 นาทีที่ 160 °C

ตรวจสอบความสุกด้วยปลายมีด: ต้องแทงลงไปถึงตรงกลางได้โดยไม่มีแรงต้าน (หากยังมีแรงต้านให้อบต่อ)

พักให้คลายร้อนสักครู่ก่อนเสิร์ฟ โดยเสิร์ฟในภาชนะที่ใช้อบได้เลย