ละลายไวท์ช็อกโกแลตวีแกนกับเนยโกโก้เข้าด้วยกันโดยใช้วิธีตุ๋นแบบรองน้ำ หรือใส่ในชามที่วางบนหม้อซึ่งมีน้ำเดือดอ่อน ๆ

ใช้พายคนเบา ๆ จนส่วนผสมละลายหมดและเนียนเข้ากัน

อุ่นครีมสักครู่ให้ร้อนโดยไม่ให้เดือด

ยกลงจากเตา

ร่อนผงมัทฉะลงในครีมร้อน

คนอย่างต่อเนื่องจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

ผสมไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเข้ากับส่วนผสมครีมมัทฉะ

ใช้พายหรือเครื่องตีแบบมือถือผสมให้ทั่วจนส่วนผสมเนียน

เทกานาชมัทฉะที่ยังอุ่นอยู่ลงในชาม

พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ปิดผิวหน้ากานาชด้วยฟิล์มถนอมอาหาร

แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะอยู่ตัวพอที่จะใช้ช้อนตักได้

จะพักไว้ข้ามคืนก็ได้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น

ใช้ช้อนชาตักแบ่งส่วนผสมที่แช่เย็นแล้วเป็นส่วน ๆ

ใช้มือปั้นให้เป็นก้อนกลม

นำกานาชที่ปั้นเป็นก้อนกลมไปคลุกในชามผงมัทฉะ

คลุกให้ผงมัทฉะเคลือบทั่วดีเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

ทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ส่วนผสมละลาย

หากส่วนผสมนิ่มเกินกว่าจะปั้นได้ ให้นำกลับไปแช่ตู้เย็นสักครู่เพื่อให้แข็งตัวขึ้น

แช่ทรัฟเฟิลในตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

วิธีนี้จะช่วยให้ทรัฟเฟิลคงรูปและหยิบจับได้ง่ายขึ้น

เมื่อเซ็ตตัวแล้ว ให้คลุกผงมัทฉะเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและดูสวยงาม

เก็บทรัฟเฟิลในภาชนะปิดสนิทหรือกล่องขนม แล้วแช่ตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์

เสิร์ฟขณะเย็นจัด เพราะทรัฟเฟิลอาจนิ่มลงเมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้อง