ย้อนกลับ
–+ เสิร์ฟ
Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - En-tete

คาเนลโลนีปลอดกลูเตนไส้ปวยเล้งและแครมแฟรช

พิมพ์สูตร พินสูตรนี้
4.95/5 (19)
เวลาเตรียม: 30 นาที
เวลาปรุง: 40 นาที
เวลารวม: 1 ชั่วโมง 10 นาที
Servings: 8 ที่
Author: Marc Winer

ส่วนผสม

  • 12 พาสต้าคาเนลโลนี/มานิคอตตีแบบหลอดแห้งปลอดกลูเตน
  • 15 กรัม น้ำมันมะกอก
  • 300 กรัม ปวยเล้งสด ล้างแล้ว
  • 200 กรัม แครมแฟรชชนิดปราศจากผลิตภัณฑ์นมและกลูเตน
  • 50 กรัม เมล็ดสน คั่วพอหอม
  • 1 หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง สับละเอียด
  • 2 กลีบ กระเทียม ซอย
  • เกลือและพริกไทยตามชอบ
  • 200 กรัม ครีมสำหรับปรุงอาหารชนิดปราศจากผลิตภัณฑ์นมและกลูเตน
  • 50 กรัม แป้งข้าวโพด
  • 300 กรัม น้ำสต๊อกผัก
  • 1 กรัม ลูกจันทน์เทศ
  • 1 กรัม เกลือ
  • 15 กรัม น้ำมันมะกอก
  • 1 หอมหัวใหญ่ขนาดเล็ก
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 400 กรัม มะเขือเทศสับหยาบบรรจุกระป๋อง
  • 1 กรัม ใบเบซิลแห้งหรือออริกาโน
  • 1 หยิบมือ พริกแห้งบดหยาบ
  • เกลือและพริกไทยตามชอบ

Procédé

การเตรียมไส้

  • ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ให้ร้อนด้วยไฟกลาง
  • ใส่กระเทียมซอยและหอมหัวใหญ่สับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดจนนุ่มและใส
  • ใส่ปวยเล้งที่ล้างแล้ว ผัดจนผักสลดและน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les épinards lavés, puis fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée.
  • ยกลงจากเตา
  • สับปวยเล้งที่ผัดแล้ว ก่อนนำไปผสมกับแครมแฟรชชนิดปราศจากผลิตภัณฑ์นม
  • ใส่เมล็ดสนแล้วพักไว้
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les pignons de pin et réserve.

การทำซอสเบชาเมล

  • ผสมครีมสำหรับปรุงอาหาร น้ำสต๊อกผัก และแป้งข้าวโพดในหม้อ
  • ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute la noix de muscade et le sel.
  • ตั้งไฟกลาง ใช้ตะกร้อมือคนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้น
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Fais cuire à feu moyen en fouettant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • ยกลงจากเตาแล้วพักไว้

การทำซอสมะเขือเทศ

  • ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อให้ร้อนด้วยไฟกลาง
  • ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมที่ซอยไว้
  • ใส่มะเขือเทศสับหยาบ พริกแห้งบดหยาบ เกลือ และสมุนไพรอิตาเลียน
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les tomates concassées, les flocons de piment, le sel et les herbes italiennes.
  • เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 10-15 นาทีจนซอสข้น
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Laisse mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด
  • ยกลงจากเตาแล้วพักไว้

การประกอบและอบคาเนลโลนี

  • อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 °C
  • เกลี่ยซอสมะเขือเทศเป็นชั้นบาง ๆ ที่ก้นภาชนะสำหรับอบ
  • ใส่ไส้ปวยเล้งลงในพาสต้าคาเนลโลนีแต่ละหลอดโดยใช้ถุงบีบหรือช้อนเล็ก
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Remplis chaque tube de cannelloni avec le mélange aux épinards à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
  • เรียงคาเนลโลนีที่ใส่ไส้แล้วเป็นชั้นเดียว
  • ราดซอสเบชาเมลและซอสมะเขือเทศที่เหลือลงบนคาเนลโลนี
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Verse la sauce béchamel et le reste de la sauce tomate sur les cannellonis.
  • ปิดภาชนะอบด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ แล้วอบ 30 นาที
  • นำอะลูมิเนียมฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีก 10 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีทอง
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Retire le papier aluminium et fais cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!