อุ่นนมข้าวโอ๊ตในหม้อขนาดกลางด้วยไฟกลางจนร้อน แต่ไม่ให้เดือด

ใช้ตะกร้อมือตีแป้งข้าวโพด ไข่แดง และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามอีกใบจนเนียน

ค่อย ๆ เทนมข้าวโอ๊ตร้อน ⅓ ส่วนลงในส่วนผสมไข่ พร้อมตีด้วยตะกร้อมือตลอดเวลาเพื่อปรับอุณหภูมิ

เทส่วนผสมไข่ที่ปรับอุณหภูมิแล้วลงในหม้อ

ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง พร้อมตีด้วยตะกร้อมืออย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้นขึ้นและมีเนื้อสัมผัสคล้ายพุดดิ้งเนื้อนุ่มที่ไม่ข้นมาก

ใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที

ยกลงจากเตาเมื่อครีมข้นขึ้น

ใส่เนยปราศจากแลคโตสที่เย็นอยู่และดาร์กช็อกโกแลตสับลงไปผสม

คนจนช็อกโกแลตละลายหมดและครีมเนียน

ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือปั่นด้วยเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เนียนละมุนเป็นพิเศษ

เทใส่ภาชนะ

ปิดด้วยพลาสติกแรปให้แนบผิวหน้าครีม

พักเพสตรี้ครีมให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนนำเข้าตู้เย็น

ปล่อยให้ครีมเซ็ตตัวระหว่างที่เย็นลง

จากนั้นนำไปใช้เป็นไส้ขนมหรือเสิร์ฟรับประทานเปล่า ๆ