ตั้งกระทะเล็กบนไฟแห้งโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่เมล็ดผักชี พริกไทยดำ เมล็ดยี่หร่า และเกลือเล็กน้อย จากนั้นคั่วประมาณ 1 นาทีจนเครื่องเทศส่งกลิ่นหอม

ตักใส่ครกแล้วโขลกพอหยาบ พักไว้

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะให้ร้อน ใส่ปะนีร์หั่นเต๋า แล้วทอดจนเหลืองสวยทุกด้าน

ตักปะนีร์ขึ้น แล้วแช่ลงในชามน้ำ 10 à 15 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ใส่เกลือและเบกกิ้งโซดา ตามด้วยผักโขม ต้นกระเทียมอ่อน และพริกเขียว แล้วลวก 1 นาที

สะเด็ดน้ำทันที แล้วย้ายลงแช่ในน้ำเย็นจัด 1 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วบีบเบา ๆ เพื่อไล่น้ำส่วนเกินออก

ปั่นทุกอย่างจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักไว้

ตั้งน้ำมันในกะไดหรือกระทะก้นลึกให้ร้อน ใส่พริกแดงแห้งและเมล็ดยี่หร่า ผัดไม่กี่วินาทีจนหอม จากนั้นใส่กระเทียมหั่นบางแล้วผัดต่อจนเริ่มเหลืองอ่อน

ใส่ผักโขมปั่นที่เตรียมไว้ เนยกี เกลือ และน้ำตาล คลุกให้เข้ากัน แล้วผัดต่ออีกเล็กน้อยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น

เติมน้ำ 120 ml ใส่ก้านผักชี แล้วเคี่ยวต่อบนไฟกลาง 2 à 3 นาที

ใส่มาซาลาที่เตรียมไว้ มะเขือเทศหั่นเต๋า และปะนีร์ที่สะเด็ดน้ำแล้ว คลุกอย่างเบามือ

เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อยหากต้องการปรับความข้น จากนั้นเคี่ยวต่ออีกครู่ แล้วชิมปรับรส

ตั้งน้ำมันในกระทะใบเล็กให้ร้อน ใส่พริกแดงแห้ง ตามด้วยกระเทียมสับละเอียด แล้วผัดจนกระเทียมเหลืองหอมสวย (อย่าให้ไหม้) จากนั้นยกลงจากเตา

ตักลาซูนีปาลักปะนีร์ใส่จาน แต้มครีมเฟรชเล็กน้อย ราดด้วยตัดการ้อน ๆ แล้วตกแต่งด้วยผักชี 1 ก้าน เสิร์ฟทันที (อร่อยมากเมื่อทานคู่กับโรตีหรือนาน)