Servings: 3 คน
Calories: 671kcal
อุปกรณ์
ส่วนผสม
- 500 มล. กะทิ แบบเต็มมัน
- 3 ช้อนโต๊ะ พริกแกงพะแนง
- 450 กรัม เนื้อวัว
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2,5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโตนด
- 4 ใบ ใบมะกรูด ซอยฝอย
- 4 พริกขี้หนูไทย หั่นแว่น ปรับตามชอบ
- 150 กรัม มะเขือพวง ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
Procédé
- ตั้งกะทิหนึ่งในสามของทั้งหมดในหม้อบนไฟกลาง เมื่อกะทิเริ่มงวดและมีน้ำมันแยกตัวออกมา ให้ใส่พริกแกงพะแนงลงไป500 มล. กะทิ, 3 ช้อนโต๊ะ พริกแกงพะแนง
- เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปเมื่อพริกแกงละลายเข้ากันดีแล้ว
- เมื่อแกงกะทิเริ่มเดือดอ่อนๆ ใส่เนื้อวัวลงไป แล้วปรุงจนสุกตามชอบ450 กรัม เนื้อวัว
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลโตนด ใบมะกรูด และพริกขี้หนูไทยหั่นแว่น หากใช้มะเขือพวง ให้ใส่ลงไปในขั้นตอนนี้4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 2,5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโตนด, 4 ใบ ใบมะกรูด, 4 พริกขี้หนูไทย, 150 กรัม มะเขือพวง
- เคี่ยวต่อจนมะเขือพวงนุ่ม หรือน้ำตาลโตนดละลายหมดในซอส แล้วเสิร์ฟร้อนๆ
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 671kcal | Féculents: 14g | โปรตีน: 35g | ไขมัน: 56g | ไขมันอิ่มตัว: 40g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 2g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 12g | คอเลสเตอรอล: 92mg | โซเดียม: 211mg | โพแทสเซียม: 1064mg | ใยอาหาร: 2g | น้ำตาล: 6g | วิตามินเอ: 763IU | วิตามินซี: 89mg | แคลเซียม: 54mg | ธาตุเหล็ก: 9mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!