Servings: 2
Ingredients
- 1 แพ็ก เต้าหู้อ่อน
- 225 กรัม กิมจิ สับละเอียด
- 360 มล. น้ำสต็อกปลาแอนโชวีและคอมบุ
- 5 ช้อนชา น้ำกิมจิ
- 1 ไข่ ไม่ใส่ก็ได้
ส่วนผสมสำหรับน้ำมันพริก
- 2 ช้อนชา น้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา พริกป่นเกาหลี
ส่วนผสมสำหรับปรุงรส
- 1 ช้อนชา กุ้งแห้ง
- ต้นหอม เล็กน้อย ซอยบาง ๆ
Procédé
วิธีทำ
- สับกิมจิให้ละเอียด225 กรัม กิมจิ
- คลุกกิมจิเข้ากับน้ำกิมจิ5 ช้อนชา น้ำกิมจิ
- ตั้งหม้อโดลซ็อตหรือหม้อให้ร้อน
- ใส่น้ำมันพืชและพริกป่นเกาหลีลงไป2 ช้อนชา น้ำมันพืช, 1 ช้อนชา พริกป่นเกาหลี
- ผัดพร้อมคนตลอด ระวังอย่าให้ไหม้ จนเริ่มเดือดปุด ๆ
- ใส่กิมจิพร้อมน้ำกิมจิลงไป แล้วผัดต่อจนกิมจิสุกดี
- ใส่เต้าหู้อ่อน เติมน้ำสต็อก ต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อจนเต้าหู้ร้อนทั่ว1 แพ็ก เต้าหู้อ่อน, 360 มล. น้ำสต็อกปลาแอนโชวีและคอมบุ
- ชิมแล้วปรับรส จากนั้นใส่กุ้งแห้ง1 ช้อนชา กุ้งแห้ง
- โรยต้นหอมต้นหอม
- หากต้องการใส่ไข่ ให้ตอกไข่ใส่ชามก่อน แล้วเทเฉพาะไข่ขาวลงในหม้อ จากนั้นวางไข่แดงไว้ด้านบนก่อนเสิร์ฟ1 ไข่
Notes
- หากยังไม่มีน้ำสต็อกเตรียมไว้ ใช้น้ำเปล่าผสมซอส Yeondu แทนได้
- อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้ซอสทูน่าเกาหลีหรือซอสปลาแอนโชวี เพื่อให้ได้รสน้ำสต็อกใกล้เคียงกัน
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !