• นำซี่โครงหมู ลิ้นหมู และไส้หมูลงลวกในน้ำเดือด พอน้ำกลับมาเดือดอีกครั้งให้ต้มต่อ 1 นาที
  800 กรัม ซี่โครงหมู, 1 ลิ้นหมู, 500 กรัม ไส้หมู, 3 ลิตร น้ำ
  
• ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำเนื้อทั้งหมดใส่ลงในหม้อหรือหม้อดิน
  

การต้ม

• ใส่เครื่องเทศแห้งที่ห่อไว้ในถุง กระเทียม และน้ำที่เหลือ จากนั้นต้มจนเดือด
  50 กรัม กระเทียมกลีบ, 4 โป๊ยกั๊ก, 20 กานพลู, 8 กรัม อบเชยแท่ง, 6 ช้อนชา เม็ดพริกไทยขาว, 2 ช้อนชา เม็ดพริกไทยดำ
  
• ลดเป็นไฟกลาง ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อ 90 นาที
  
• ปิดไฟ แล้วพักไว้ 30 นาทีโดยไม่เปิดฝา
• ปรุงรสน้ำซุปด้วยซีอิ๊วขาว นำลิ้นหมูและไส้หมูขึ้นมาหั่นเป็นชิ้น แล้วใส่กลับลงในซุปก่อนเสิร์ฟ
  1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวสูตรอ่อน