ผสมซีอิ๊วขาว น้ำ น้ำมันงา โคชูการู และพริกชองยางซอยให้เข้ากัน

หั่นซูกินีเป็นแว่นหนาประมาณ 0.5 ซม.

เรียงแว่นซูกินีลงบนเขียง

โรยเกลือบาง ๆ แล้วพักไว้สักครู่ให้น้ำออก

ใส่แป้งสาลีลงในถุงพลาสติกสะอาด

ใส่แว่นซูกินีลงในถุง แล้วเขย่าให้แป้งเคลือบทั่ว

ตอกไข่ใส่ชามผสม

ใส่ซอส Yeondoo

ใส่เหล้าจีนเส้าซิง

ช้อนเอาเส้นไข่ขาวออก แล้วตีให้ส่วนผสมเนียนเข้ากัน

เขย่าแป้งส่วนเกินออก จากนั้นนำแว่นซูกินีลงชุบไข่ทีละน้อยให้เคลือบทั่ว

ตั้งกระทะใส่น้ำมันสูงประมาณ 2 ซม. ใช้ไฟกลางอ่อนจนน้ำมันร้อนดี

วางแว่นซูกินีที่ชุบไข่แล้วลงในกระทะ ระหว่างนั้นเตรียมชุดถัดไปไปพร้อมกัน

ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ทำซ้ำจนใช้แว่นซูกินีหมด

เสิร์ฟจอนซูกินีขณะร้อน ๆ คู่กับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้