Servings: 2 คน
Calories: 111kcal
ส่วนผสม
จอนซูกินี
- 1 ซูกินีเกาหลี หรือใช้ซูกินีธรรมดา
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- 3 ไข่
- 1 ช้อนชา ซอส Yeondoo
- 1 ช้อนชา เหล้าจีนเส้าซิง
- เกลือ สำหรับโรย
- น้ำมัน สำหรับทอด
Procédé
ทำน้ำจิ้ม
- ผสมซีอิ๊วขาว น้ำ น้ำมันงา โคชูการู และพริกชองยางซอยให้เข้ากัน1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนชา น้ำ, 1 ช้อนชา น้ำมันงา, 1 ช้อนชา โคชูการู, 1 พริกชองยาง
ทำจอนซูกินี
- หั่นซูกินีเป็นแว่นหนาประมาณ 0.5 ซม.1 ซูกินีเกาหลี
- เรียงแว่นซูกินีลงบนเขียง
- โรยเกลือบาง ๆ แล้วพักไว้สักครู่ให้น้ำออกเกลือ
- ใส่แป้งสาลีลงในถุงพลาสติกสะอาด3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- ใส่แว่นซูกินีลงในถุง แล้วเขย่าให้แป้งเคลือบทั่ว
- ตอกไข่ใส่ชามผสม3 ไข่
- ใส่ซอส Yeondoo1 ช้อนชา ซอส Yeondoo
- ใส่เหล้าจีนเส้าซิง1 ช้อนชา เหล้าจีนเส้าซิง
- ช้อนเอาเส้นไข่ขาวออก แล้วตีให้ส่วนผสมเนียนเข้ากัน
- เขย่าแป้งส่วนเกินออก จากนั้นนำแว่นซูกินีลงชุบไข่ทีละน้อยให้เคลือบทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสูงประมาณ 2 ซม. ใช้ไฟกลางอ่อนจนน้ำมันร้อนดีน้ำมัน
- วางแว่นซูกินีที่ชุบไข่แล้วลงในกระทะ ระหว่างนั้นเตรียมชุดถัดไปไปพร้อมกัน
- ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำซ้ำจนใช้แว่นซูกินีหมด
จัดเสิร์ฟ
- เสิร์ฟจอนซูกินีขณะร้อน ๆ คู่กับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
หมายเหตุ
คุณสามารถปรับปริมาณโคชูการูตามระดับความเผ็ดที่ชอบได้ และหากจำเป็น สามารถใช้สต๊อกเข้มข้นรสอ่อนแทนซอส Yeondoo ได้
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 111kcal | Féculents: 3g | โปรตีน: 9g | ไขมัน: 7g | ไขมันอิ่มตัว: 2g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 2g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 3g | Graisses trans: 0.03g | คอเลสเตอรอล: 246mg | โซเดียม: 130mg | โพแทสเซียม: 145mg | ใยอาหาร: 0.4g | น้ำตาล: 1g | วิตามินเอ: 534IU | วิตามินซี: 1mg | แคลเซียม: 43mg | ธาตุเหล็ก: 1mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!